あんこうの煮付け@我が家

鮮魚売場に職人さんがいるスーパー。

この日は一尾モノはめぼしいものがなかったのですが、3割引きのシールが貼ってあったあんこうの切り身を買いました。

唐揚げ用と書いてあったのでそのつもりでしたが、揚げるのが面倒になったので煮付けにしました。

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どうも冷凍モノだったようなので念のため湯通しして冷水に取りました。

それでもちょっと独特のクセは残っていました。それを除けばお味も食感もよかったです。皮も身も弾力があって美味しい。やはり揚げた方が油でクセが和らぐのかも。

筑前煮はよく味がしみてます。

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