醤油うどんと釜揚げうどん＠「讃岐うどん かぐら」

そのうちにと思いながら、行かないまま。もう開店１周年を迎えられたそうです。おそまきながら訪店しました。

麺打ち場がガラス張りになっていて、よく見えます。麺が少なくなるとその都度うどん玉を延ばしているようです。（カットは機械）

冷たいメニューは、水締めした玉を使うようですが、ピチッとしたいい状態です。釜揚げはもちろん釜抜きなので、麺取りまで時間がかかります。見ているときつねなども出来上がりを配膳していたので、ひょっとするとぬくいうどんは釜抜きなのかもしれませんね。



入口横に麺打ち場。これ、いいなぁ。



セルフは先にサイドメニューを取ってから、うどんを注文して精算する方式。うどんができるのに時間がかかるときは配膳までしてくれます。より出来立てが食べられるのでいいですね。



こまめに延ばして麺切りされているようです。



醤油うどん、３２０円。なかなか硬質でコシの強いうどんです。白磁のようにきれいな麺肌です。



こちら釜揚げうどん４２０円。ちゃんと釜抜きなので１０分ほど待ちました。



たぐりよせるのが釜揚げの楽しみ、まずハシの感触を確かめます。弾力と伸びがあっていい感じでした。



このへんです。

「讃岐うどん　かぐら」
明石市大久保町松影1115-1-103
078-936-0038
11：00～15：00
17：30～21：00
（月）休み（祝日の場合は火休み）

グルメブログランキン

グルメブログランキングに参加しています。よろしければクリックを♪