省エネだけどちょっと豪華：帆立のにんにくバター焼き、海老の薬味ソテーサラダ、タジン野菜玉ドレがけ

セールでベビー帆立を見つけた。
「生でお食べください」とあるけど、やっぱりこれはバターとニンニクで焼きたい。
みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒め、
帆立を加えて軽く塩コショーしたら、最後にバターと醤油をひとたらし。
あっと言う間の簡単料理だけど、
帆立とニンニクにからんだ、バターと醤油の香りがサイコー。
きのこのマリネやプチトマト、ベビーリーフなどと一緒に盛れば、
見栄えのいい1皿になる。

ホントはこれと、タジンでチンした野菜だけにしようと思ったが、
あまりの手抜きに後ろめたくなって、
薬味といっしょに焼いた海老でサラダを。

こちらもあっという間の簡単料理。
海老はパプリカとコリアンダー、塩・コショーで下味をつけておく。
フライパンにみじん切りしたニンニクと生姜、ニラを入れてオリーブオイルで炒め、
香りが出てきたら海老を加えて、強火で焼く。
あっとっと、あまり強火すぎて薬味が焦げちゃった。
海老に焼き目、薬味はカラリ、ってのがホントはいい状態。



オリーブオイルと白バルサミコ、塩・コショーでドレッシングをつくり、
薄切りした赤玉ねぎとトマトと一緒に和える。
これを下に敷いて、海老を盛り、フレッシュバジルをちりばめれば、
これもおしゃれな1皿に。

あとは、キャベツ、きのこ、赤ピーマンをタジン鍋に入れ、
5分ほどチンすれば、たっぷりの野菜も。



そうそう、最後に基本の玉ねぎドレッシングを。
玉ねぎ（小）半分をすりおろし、そこに醤油とつゆの素と黒酢を加え、
すりおろしにんにくと生姜も加えて、最後に胡麻油をひとたらし。
ラー油も加えてもいいが、基本をつくっておくと、
あとでいろんな味を加えて楽しめる。

チンした野菜を、この玉ドレで食べると、
キャベツ4分の1くらいはひとりでぺロり。

それぞれは、調理時間が10分もかからない経済的な手抜き料理。
材料費は1000円でオツリが来るが、
一緒に並ぶと、かなり豪華な食卓になる。
お試しください。


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