本日の成果

ず～っと結構な雨降りで、降りこめられてしまった一日でした。
午後百舌鳥の活動を見ながら、いっとき過ごして、苗パトロールへ。
すると、膝が痛いと言っていた農人さまが、枯葉を焚いていました。
そうしながら、畝を耕しておられたので、不肖私、火の番をば。

山人さんの話では、以前なら土手でもどこでも燃やして平気だったけれど、
この頃は、そうしておくと誰かが消防に通報するそうです。
地元の人は分かっているけれど、町から来た人達には分からない。
消防の人が、申し訳なさそうに、「火にはついててくださいな」とか。

それを聞いていたので、傘を差して鍬を持って、プレゼンスを強調。
雨の降る日に、ごみや枯れ木、枯葉を焚くのは、地方ではよくやることです。
京都の郊外でも、昔はやってましたよ。
雨だからこそ、やれることなので、大きな炎を出さないよう、濡れた葉を重ねます。
雑草抜きだと、すぐ飽きますが、火を焚くのは飽きませんね。
煙に蒸されること小一時間、農人さまから「撤収！」命令。

火を焚き始めてしまったので、温泉行きは明日以降にしました。
大町が温泉郷の町と言っても、公共のバスでは自由に往来できません。
農人さまだって、疲れたりどこか痛ければ、温泉に入りたいに決まってるやん。
もっとふれあい号の便数を増やしなさい。牛越市長！

畑から胡瓜が二本。
昼に漬けた干し杏子の瓶詰。
これが今日一日の報酬です。

農人さまとお茶飲み話

土砂降りの中、畑へ向かうと、農人さまがセメントの固まり具合をチェック中。
「こんな雨ン中、何してるだ」、畑へ行くと言うと、
「おお、見てこい。で、茶のんでけ」、御意。
畑を見に行ったけど、まぁ、降りすぎていて見るに見られず。

とって返して、農人さまお手ずからの、ワイルドなお茶をいただきました。
前回も供された「梅の焼酎漬け」と梅干。
そして、相手が欲しかった？農人さまから、色々なお話を聞かせていただきましたが、
無闇に相槌を打っていけないものもあるし、ねぇ。
昨日上原の湯の更衣室で漏れ聞いた、「嫁に口を出さねぇが、家庭の平和を作る」と似通った話もあり～の。
「旦那に苦労させられた話」これは、大きく相槌を打ち～の。
漬物の話には、小規模にやる方法を教え～の。

「梅の実がポタンポタンと落ちる」
「トマトがガランガランとなる」
「お湯がグワングワンと沸く」
「水がドッドと流れる」
こちらの方言には、オトマトペが豊富です。
関西人も、オノマトペを頻繁に使いますし、
京都人は、強調を表す際、言葉を二重に重ねます。
「あっついあっつい（暑い）」
「ばっついばっつい（分厚い）」
「きっついきっつい」など。

農人さまの話し方、語彙、口調など、昔からの方言が残されていて、
耳に残しておきたいと、拝聴しながら思っています。

農人さまは、今日朝から膝が痛いということで、一日休養に充てるそうです。
金曜セメントやって、昨日一日雑草抜き！
大体、齢90歳で働き過ぎでございます。
夕方、また様子を覗きに行きまする。

あんずの炭酸水漬け

大町の家具屋さん、「さすほん」さんは、眺めるだけでも楽しい手作り家具があります。
そして、行くたびにご母堂お手製の「あんず」をいただくのですが、これが上品で美味しい。
前から作り方は聞いていたのですが、昨日もう一度確認してきました。
（その場へ来て、その気にならないと、エンジンかからない人）。

１）干しあんずを入手する。
２）35度のリカーで消毒。
３）炭酸水で漬けて3－5日で出来上がり。

これだけ。
大町の商店街でも、二軒しか干し杏子がないようなので、
今朝、その一軒「ヤマトヤ」さんへ。
色々な商品のあるコンビニ店の印象がある店です。
話をすると、紅茶でも日本茶でも漬けられる、と教えていただきました。
大町は、誰もが先生です。

5日以上経過すると、どんどん実が柔らかくなるので、保存には向きません。
だから、少しずつ漬けます。

輸入物よりは、更埴産がいい、と聞いたのですが、
昨年国産の杏子が不作で、今年は輸入物も混ざっているそうです。
自然のすることですから、これは仕方なし。
早速、作ってみます。

夏の限定酒

新聞紙でくるんであるのが特徴です。
「限定」と言いますから、数に限りがあると思います。
きりっと冷やして、夏野菜ともろみで、一杯！

大町の酒蔵、北安大黒

詳しいことは、HPを見ていただければいいと思うのですが。
何度も商店街を歩いていたのに、この杉玉に気が付いたのが土曜日。
もう茶色になっているので、去年のもの？かと思います。
日本酒を絞り始めた印に、軒先につるす風習があるそうです。
私は、酒蔵のシンボルかと思っていましたが、製造工程のお知らせだった。
作り立ては、鮮やかな緑色で、枯れていくと茶色に。

HPを見ると、社員たった7名でやっていらっしゃるそうです。
相方が日本酒に興味があって、たま～に嗜むタイミングで、ここの夏限定酒を購入。
美味しそうに飲んでいました。

大町の職人さん達も、日本酒をお好きな方が多いようで、
珍しいほうがいいかなと、山形県のお酒（金龍）を差し上げたら、随分喜ばれました。
中野区の小さな酒屋さんで、見たラベルのイメージで選んだのですが、「当たり」だったようです。
我々の直感が当たったというよりは、その酒屋さんがこだわりの品揃えをされているからでしょう。
日本には、多くの米どころ、水百選などもあり、きっと山ほど良いお酒があるはず。
豊かな国に住んでいるのですねぇ。
EUのワインやシャンパンばかり、有難がってる場合やあらへん。

折角大町に居るので、日本酒苦手な身であっても、
せめて三蔵のお酒くらいは、味見しておこうと思っています。