やわらかくてジューシー☆豚こま切れ肉の酢豚＆かぼちゃのレンジ煮☆

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朝には雨も上がり、穏やかな一日でした。（午後７時前 自宅より撮影）

今日は酢豚で晩ご飯。

かたまり肉を使わないで、こま切れ肉をコロンと丸めます。

肉を油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。

玉ねぎも豚こまだんごも、やわらかくてジューシー！

甘酸っぱいタレがおいしくて、ご飯がすすみます＾＾

ほうれん草の梅のりあえ、かぼちゃのレンジ煮を副菜に今日もごちそうさまでした。


４月26日のメニュー

・豚こま切れ肉の酢豚
・ほうれん草の梅のりあえ
・かぼちゃのレンジ煮
・豆腐と春ごぼう、にんじん、まいたけのみそ汁
・ごはん

ほうれん草の梅のりあえ

小松菜もおいしいです。

A オリーブオイル（適量）　めんつゆorしょうゆ（少量）　梅干し（適量　種を外し、包丁でたたく）　

☆ほうれん草、えのきだけはさっとゆで、水けを絞って食べやすく切り、再度水けをしっかり絞ります。Aは混ぜ合わせ、ほうれん草、えのきだけを加えてあえ、焼きのりを散らしていただきました。

豚こま切れ肉の酢豚


材料（２人分）
豚こま切れ肉（今日はしゃぶしゃぶ用肉を使っています 150gほど）　ピーマン（２個）　パプリカ（適宜）　玉ねぎ（1/2個）　ミニトマト（適宜）　サラダ油（大さじ２）

A 塩、こしょう、酒（各少々）　片栗粉（大さじ１）

B 砂糖、酢、水（各大さじ２）　しょうゆ（大さじ1.5ぐらい）　片栗粉（小さじ１）

１ 豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。

２ サラダ油適量を中火で熱して豚肉を炒め、ふたをし、蒸し焼きにします（途中返しながらこんがりと焼きます）。いったん取り出します。

３ 玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマトを加えてさっと炒めます。

４ ２の豚こまだんごを戻し入れ、Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。

かぼちゃのレンジ煮


☆かぼちゃ（200gの場合）は小さめに切り、耐熱皿に並べます。全体に砂糖（大さじ１ぐらい）をふってバター（大さじ１ぐらい）をちぎってのせ、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱。大きく混ぜ、再びラップをして冷まします。

豆腐と春ごぼう、にんじん、まいたけのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　風さん さわやか～🍃

寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

明日も穏やかな日でありますように。

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