福岡の郷土料理として定着している辛子明太子。
頭と内臓を取り除いたいわしの腹の部分に、
この辛子明太子のバラ子を詰め込んだのが「いわしめんたい」。
1985年に販売を始めた「中島商店」は以前住んでいた家のすぐ前にあってご近所さん。
今日は、その頃を懐かしみながら「いわしめんたい」で晩ご飯。
ごちそうさまでした。
９月26日のメニュー・いわし明太
・根菜のサッと煮
・たこ、きゅうり、青じそのオリーブ油あえ
・ほうれん草と麸、まいたけのみそ汁
いわし明太
中はレア状態の明太子、外側は脂ののったいわしの身とこんがりと香ばしい皮♪根菜のサッと煮
筑前煮を作る予定が、気温31℃と真夏のように暑かったので、火の通りにくい根菜は薄切りにして炒め煮で仕上げました。☆れんこん、にんじん、生しいたけ、鶏ささ身を油で炒めて、酒、しょうゆ、みりん、砂糖で調味。
たこ、きゅうり、青じそのオリーブ油あえ
A オリーブオイル・ぽん酢しょうゆ（各適量） こしょう（少々）
☆たこはぶつ切り、きゅうりは乱切りにし、青じそはちぎってすべてボールに入れてAであえます。
ほうれん草と麸、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん、ベランダ 涼しいよ～
見てくださってありがとうございます。
気温の差に体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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