鰹節

小雨、２５度、８９％

 

　４月に日本に帰ったおり、鰹節を買って帰ってきました。香港でも、削った鰹節を袋に入れたものは、どの日系のスパーでも必ず手に入ります。昆布、だしじゃこは売っていないところもありますが。ある日系のスーパーの一つがオープンしたばかりの頃は、それこそ鰹節までおいてくれていました。ところが需要がないのでしょう、いつの間にか姿を消してしまいました。それ以来我家でも、袋入りの鰹節を買っていました。袋の気密度がいいせいか、香りも長持ちします。すっかり、鰹節を削ることなんて忘れていた私です。

　日本で、デパートの地下街を通り抜けていたときのこと、ちらっと、目に入ったのが鰹節。急いでいたのですが、立ち止まり、フムフムと品定め。たった一種類しかありません。選択の余地なし。

　東京にいた頃は、築地まで電車で一本でしたので、１時間かかるのも顧みず、場外市場に買い出しに出かけました。あそこの、鰹節屋は、ずらっと並んだ、たくさんの種類の鰹節があったことを思い出します。とりあえず、使いかけのお節を使ってしまって。

 

　　久しぶりに出してきた削り機。何年もご無沙汰していました。

　あれ？どうやって削るんだっけ？忘れています。刃の長さの調整なんか、もうすっかり記憶の向こうです。とりあえず、ゲリゲリと。

　　なかなか感覚が戻ってきません。マー、そのうち慣れてくるでしょう。

 

　　おそばが大好きな家人のおつゆに欠かせない鰹節です。