材料 
鶏手羽元（５～６本） レンコン（１０ｃｍくらい） しょうが（１かけ） 醤油（1/4カップ） 酢（1/4カップ） 酒・砂糖（各大1と1/2） 赤唐辛子（1/2本）
① 手羽元は身の部分に切れ目を入れておく。レンコンは皮をむいて切り、酢水にさらして水気を切っておく。しょうがは薄切り。赤唐辛子は種を取る。
② 鍋に水（１カップ）、しょうが、赤唐辛子、手羽元を入れて火にかけ、煮立ってきたらアクを取り除く。
③ レンコン、醤油、酢、砂糖、酒を加え、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。（２０～３０分ほど）
お酢のおかげで柔らかく煮えます
ゆで卵などを加えてもいいですね
赤唐辛子はお好みで増やしてください。ピリっ
と辛いのも美味しいです
材料 
りんご（１個） キャラメルクリーム（大２）
無塩バター（４５ｇ） 発酵バター（４０ｇ なければ全量バターで） 砂糖（９０ｇ） 卵（Lサイズ ２個） アーモンドパウダー（１０ｇ） 薄力粉（１００ｇ） ベーキングパウダー（小1/2） ラム酒（大１） クルミ（２０ｇ） スライスアーモンド（適宜）
下準備： バター・卵は室温に戻しておく。アーモンドパウダー・薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく（できれば２回）。くるみは空炒りして砕いておく。パウンド型の準備をしておく。オーブンは１８０℃に温める。
① りんごは皮をむき、一口大に切る。フライパンで炒めて、しんなりしたらキャラメルクリームを絡めて少し煮詰めておく。
② バターを練り、砂糖を数回にわけて加えて混ぜる。白っぽく、ふわっとなったら、溶き卵を２～３回にわけて加え、その都度よく混ぜる。
③ りんごをキャラメルクリームごと加えて混ぜる。ラム酒も加える。
④ ふるいあわせた粉類を加え、ゴムべらに変えてさっくり混ぜる。粉っぽさが残っているところでくるみも加え、ツヤが出るまで練らないように混ぜる。
⑤ 型に入れ、スライスアーモンドを散らし、オーブンで４０～５０分焼く。
キャラメルクリームがたくさんあったので、りんごに絡めて入れてみました
りんごがたっぷり、美味しいですョ～
今回はアーモンドパウダーが１０ｇしかなかったのですが、もっと入れても美味しいと思います
