快晴、新緑の黄檗公園から、手もみうどんの「うえだ」

あまりにも良い天気なので、黄檗公園を少し散歩してみました。
青空と木々の緑が輝いています。

竹林も綺麗に輝いています。



ここから、実家に近い手もみうどんの「うえだ」さんへ。

手もみ（練り）で生地の中へ空気をもみこんで、
熟成（ねかし）：独自の低温熟成、
麺きり
熟成（ねかし）：もう一度独自の低温熟成、
茹でと水洗い

という工程で３日間かけて麺が作られるそうです。
麺がなくなると閉店という店で昼前に行ってきました。
天ざるうどんを頂きました。
麺はこしがあって食感も最高、天ぷらも種類が多くサクサクに揚がっていました。
うどんの量は一玉半くらいはあるのですが、喉越しよく、あっさり平らげてしまいました。

この天ざるで千円程度というのは価値があります。