お手軽タイ風カレー

近所のスーパーでココナツミルクを売っていたので作ってみました。



材料は鶏肉、海老、パブリカ、おくら等。



パブリカ３色セットは便利です。



鶏肉を炒めて、玉ねぎも炒めて、あとは普通のカレーとほぼ同じ。
水の代わりにココナツミルクで煮込みます。



シチューとしてパンで食べてもよし、ご飯を入れてカレーとして食べてもよし。
海老、パブリカ、おくらの色合いが綺麗でした。