「うこぎ垣」のこと

　トラックバックの練習です。　友人のブログを覗いていたら「うこぎ垣」のことが出ていた。米沢藩主・上杉鷹山が「うこぎ」を食用可能な垣根として植栽奨励したとのことです。さすがは鷹山！と感心しました。刺身のつま、茶、天ぷら等に良いとの事。市内の食品業者が会を組織し、「うどん、せんべい、お茶、クッキー、まんじゅう等を製品化し、特産品作りを行う。」との事です。がんばって下さい。