麦パン

　ルンド先生一家がまだ日本に在住していらした頃のことです。「パン食で不自由していませんか？」との質問に対して、奥さんは「麦パンを食べているから大丈夫です。」と答えていらしたそうです。麦パンとは胚芽、胚乳、外皮（ふすま）をまるごと挽いた全粒小麦粉を使用して焼いたパンを言います。山交（甲府市）にだけ置かれてあったそうです。
　スーパーでレジ待ちしていた時、「麦のめぐみ」と言うパンが目に留まりました。試食してみますと、自然な甘みを感じられるパンで違和感もありません。米食で言う玄米食ですね。以前、「食育」の記事で全体食について述べました。（“小田原梅干”をクリックしますと、サイトの最後に出ています。）
　米国でも日本でも全体食が良い事は共通していますね。　小田原梅干