今週のお弁当

今週は４日間。

先週からひぃの胃腸の調子がイマイチで、お弁当も軽めにしてくれというリクエストがあったので、

今週は趣向を変えてみた。


月曜日は単なる小さいおにぎり２個だけだったので、写真は撮らず。

火曜日はお弁当なし。


水曜日




ハムとゆで卵とレタスのサンドイッチ



木曜日




パストラミとレタスとスライス玉ねぎでボリュームアップ



金曜日




ラップサンド。

自家製トルティーヤに自家製サラダチキン、レタス、アボカドを巻いた。

１個はタルタルソース味、もう１個は定番のサルサソース味。




胃腸の調子もよくなりつつあるので、来週からはフツーのお弁当に戻せるかな？

栃木名物いもフライに挑戦！！！

秘密のケンミンＳＨＯＷでやっていたやつ。

気になっていたので、作ってみた。

いもフライ





これ、いたってシンプル。名前の通り、じゃがいもをフライにしたものだ。

ただ、ちょっとした工夫が必要で、丸のまま蒸かし、皮を剥いて１晩冷蔵庫で寝かす。

スイスかどこかでは蒸かしたじゃがいもは３日は寝かせろというらしい。

今回は２日寝かせてから使った。

４等分にして、衣をつけて揚げた。

衣のつけかたも私なりの工夫をしてみた。

まず、４等分にしたじゃがいもに下味として塩コショウをし、小麦粉を軽くつける。

卵を水でのばし、小麦粉も入れて、衣液をつくり、じゃがいもをくぐらせる。

そして、パン粉をつける。

これで、衣がじゃがいもにしっかりくっついた。


シンプルなだけに、ちょっとした工夫でおいしくなるんじゃないかと・・・



思っていたよりもおいしくできました♪

今夜は冷しゃぶ♪

胃腸の調子が落ちているひぃのために、さっぱり食べれる冷しゃぶに。




このお皿だけで９種類。別皿に絹ごし豆腐を用意したので、全部で１０種類。

豚しゃぶ肉はたった４枚。

その他、フリルレタス、大葉、春雨、わかめ、トマト、スライス玉ねぎ

キュウリの千切り、じゃがいも。

珍しいのはじゃがいもかな？　昨日のうちに蒸かして、皮を剥いておいた。

蒸かしたじゃがいもは１晩以上冷蔵庫で寝かせるとおいしくなるそうだ。

ホントはイモフライを作ろうと思って準備していたものだけど、1/2個分使ってみた。


タレはママから教えてもらったゴマたっぷりの酢醤油ダレ。

砂糖、醤油、酢、すりごま、仕上げにごま油で作ったもの。

酢を使ってるからよりさっぱり食べれる（＾－＾）


胃腸の調子が悪いという理由で作っているけど、気づけば

ヘルシーダイエットメニューみたいになってる（笑）

スタミナ不足にならないといいけど・・・

【レシピ】 ニラと玉ねぎのさっぱり酢

ニラをたっぷり食べれるレシピとなると、ニラ卵とかレバニラとか炒め物が多い。

もっとさっぱり食べたかったので、酢の物風にしてみた。





＜材料＞
ニラ　２束
サラダタマネギ　1/4個
※ニラとサラダタマネギの割合はお好みで。

（調味料）
砂糖　　大1/2
醤油　　小２
酢　　　大１
塩　　　少々
ごま油　小１～２


＜作り方＞

１．ニラをさっと茹でて、冷ましておく。
　　冷めたら水気をしっかり切り、５センチくらいの長さに切る。
２．サラダタマネギはスライスする。
　　ニラもサラダタマネギも冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。
３．食べる直前に調味料と和えて完成。。

職場に差し入れ バナナのパウンドケーキ

ちょっと気が向いたので、ひぃの職場に差し入れをすることに。


バナナのパウンドケーキ




箱は某ケーキ屋さんのを使いまわし（笑）




喜んでもらえるといいな♪