【レシピ】 平兵衛酢スクエアケーキ

ひぃのお姉ちゃんから届いた平兵衛酢を使ってケーキを焼いた。

平兵衛酢は珍しくて手に入らないと思うけど、かぼす、すだち、ライム、レモンなど

酸味の強い柑橘類ならどれでもおいしくできると思うよ♪


平兵衛酢スクエアケーキ




＜材料＞　スクエア型６個分

ホットケーキミックス　１５０ｇ
たまご　　　１個
きび砂糖　　５０ｇ
バター　　　５０ｇ
平兵衛酢の皮　１個分
平兵衛酢のしぼり汁　　３０ｃｃ
牛乳　　　　８０ｃｃ

（飾り用）
平兵衛酢のしぼり汁　　大１
粉砂糖　　　　大４～５


＜作り方＞

１．バターを常温で柔らかくしておく。
２．ボウルにバター、きび砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．たまごを割り入れ、よく混ぜる。
４．平兵衛酢の皮を１個分すりおろして加え、しぼり汁も加える。
５．ホットケーキミックスを加え、牛乳を加えサックリ混ぜる。
６．スクエア型に流し入れ、１６０℃のオーブンで１５～２０分焼く。
７．粗熱が取れたら、平兵衛酢のしぼり汁で溶いた粉砂糖を表面にかければ完成。





断面図で確認しづらいかもしれないけど、平兵衛酢の皮の青いのがうっすら見える（はず）





平兵衛酢の香りが強く、さっぱりとしたケーキになりました（＾－＾）

ゴーヤ常備菜３種

ひぃのお姉ちゃんから届いたゴーヤ。

新しい方法で３種類作ってみた。


ゴーヤのおひたし（塩ダレ＆平兵衛酢）




ゴーヤのおひだし（醤油＋砂糖＋ごま油＋平兵衛酢）




食べ比べてみても、あまり違いは感じない（汗）

でも、平兵衛酢がしっかり効いていてさっぱり食べれることは間違いない（＾－＾）


ゴーヤとナスの揚げびたし




乱切りのナス、拍子切りのゴーヤを多めの油で揚げ焼きに。

冷たくしたダシの中にアツアツの野菜を入れ、大根おろしとおろしショウガをたっぷり和える。

冷蔵庫でキンキンに冷やせして食べた。

油通しをしているので、コクも出てワタシはおいしかった♪

残念ながらゴーヤもナスも苦手なひぃな苦痛な笑みを浮かべていた・・・


あと２本、ゴーヤが残っているので、最後はちゃんとゴーヤチャンプルーにしてあげよっと