今夜はゴーヤチャンプルー

ひぃのお姉ちゃんからもらったゴーヤもこれで最後。

今夜のメニューはこちら。





ひぃのリクエストにより、ド定番なゴーヤチャンプルーを作った。





あとはアトランティックサーモン刺身





あとはもずく酢。

ゴーヤチャンプルーって沖縄料理だもんね～　もずく酢もセットにしないとね～（＾－＾）



今日まで４日間（？）、計１０本をあれこれ作ったきた。

どれもこれもダメじゃなかったみたいだけど、変化球が過ぎたみたい（＾。＾；）

ひぃの喰いっぷりが一番よかったのがこのゴーヤチャンプルーだった。

スパムの塩気とゴーヤの苦みのバランスがいいらしい。

リクエストがなかったら作らないつもりだったからよかった（笑）

【レシピ】 ゴーヤのじゃこ炒め、ゴーヤのツナ缶炒め

ゴーヤづくしからまた２品。

今度のも途中まで同じ工程だから、２種類作ること可能。



ゴーヤのじゃこ炒め




＜材料＞

ゴーヤ　　　　　１本
じゃこ　　　　　１／２カップ
ショウガ　　　　１片
ゴマ油　　　　　適量
（調味料）
鶏ガラスープの素　小２
日本酒　　　　　小２
醤油　　　　　　少々



＜作り方＞

１．ゴーヤを縦に切り、中身をくり抜き、１センチ幅に切り、水にさらす。
２．ショウガは千切りにする。
３．フライパンにゴマ油を引き、水気を切ったゴーヤを入れて弱火でじっくり炒める。
４．しっかり炒めたところにショウガの千切り、じゃこを入れ、さらによく炒め、
　　調味料で味を調えて完成。




ゴーヤのツナ缶炒め




＜材料＞

ゴーヤ　　　　　１本
ツナ缶　　　　　１缶
たまご　　　　　１個
ゴマ油　　　　　適量
（調味料）
粉末ダシの素　　小１～２
日本酒　　　　　少々


＜作り方＞

１．ゴーヤを縦に切り、中身をくり抜き、１センチ幅に切り、水にさらす。
２．フライパンにゴマ油を引き、水気を切ったゴーヤを入れて弱火でじっくり炒める。
３．しっかり炒めたところにツナ缶を汁気ごと入れさらに炒め、調味料で味を調え、
　　溶き卵をからめて完成。

【レシピ】 ゴーヤの梅おかか、ゴーヤのナムル

ゴーヤづくしの中から２品。

途中まで同じ工程だから、１本を２種類の味付けにすることも可能（＾－＾）



ゴーヤの梅おかか




＜材料＞

ゴーヤ　　　１本
塩　　　　　適量
（調味料）
梅干し　　　１～２個
白だし　　　小１
かつお節　　１袋


＜作り方＞

１．ゴーヤを縦に切り、中身をくり抜き、１センチ幅に切る。
２．ボウルにゴーヤを入れ、塩をふってしばらくおく。
３．たっぷりのお湯で塩をふったゴーヤをそのまま入れ、再沸騰させる。
４．ザルに取り、粗熱を取る。
５．ボウルに梅干しを入れ、種を取り、フォークなどで潰し、白だしでのばす。
６．粗熱を取ったゴーヤを入れ、よく和え、仕上げにかつお節を混ぜる。
７．冷蔵庫で冷やして完成。




ゴーヤのナムル




＜材料＞

ゴーヤ　　　　１本
塩　　　　　　適量
（調味料）
塩　　　　　　少々
ゴマ油　　　　少々
白ゴマ　　　　適量
ラー油　　　　お好みで


＜作り方＞

１．ゴーヤを縦に切り、中身をくり抜き、１センチ幅に切る。
２．ボウルにゴーヤを入れ、塩をふってしばらくおく。
３．たっぷりのお湯で塩をふったゴーヤをそのまま入れ、再沸騰させる。
４．ザルに取り、粗熱を取る。
５．ボウルに粗熱を取ったゴーヤを入れ、調味料を加えよく和え、仕上に白ゴマを混ぜる。
６．冷蔵庫で冷やして完成。