【レシピ】 和牛もも肉 de ローストビーフ

和牛もも肉のブロックを買ってきたので、ローストビーフを作ることに。






＜材料＞　３～４人分

和牛もも肉ブロック　　３００ｇ
粗塩　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　適量

耐熱用ジップロック


＜作り方＞

１．和牛もも肉ブロックの表面にまんべんなく、多めの粗塩とコショウをふり、揉み込む。
２．フライパンにオリーブ油を引き、強火で和牛もも肉ブロックの表面に焼き色をつける。
３．バットに取り、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。
４．耐熱用ジップロックに入れる。
５．大きめの鍋に１リットルのお湯を沸騰させ、火を止めたら２５０ｍｌの水を加え温度を下げる。
６．耐熱用ジップロックに入れた肉を口を開けたまま鍋に入れ、２０分間放置。
７．鍋の中に入れた耐熱用ジップロックが真空になった（であろう）から、口を閉める。
８．口を閉じた状態でさらに２０分放置。
９．耐熱用ジップロックから取り出し、キッチンペーパーで余分な水分を取る。
１０．お好みの厚さに切って完成。





歯ごたえのある肉々しい肉なので、薄くスライスしたほうが食べやすいかも（＾－＾）