【レシピ】 牛すじ煮込み

牛すじを買ってきたので、煮込みを作ることにした。






＜材料＞

牛すじ　　　400ｇ
ショウガ　　１片
長ネギ（青い部分）　適量
大根　　　　１/６本
こんにゃく　１枚
刻み青ネギ　お好みで

（調味料）
水　　　　　150ｍｌ
日本酒　　　40ｍｌ
醤油　　　　40ｍｌ
みりん　　　20ｍｌ
砂糖　　　　大２


＜作り方＞
１．牛すじをさっと洗ってから、塊のまま水圧力鍋に入れる。
　　水400ｍｌ、日本酒50ｍｌ、ショウガ、長ネギ（青い部分）を入れ、圧力をかける。
２．強火で圧がかかったら弱火にして20分圧力をかける。
３．圧が下がったら、お湯で牛すじを洗う。
４．大根はいちょう切りにし、下茹でしておく。こんにゃくも適当な大きさに切る。
５．牛すじを適当な大きさに切り、他の具材と調味料を一緒に鍋に入れ、落としぶたをして弱火で煮込む。
６．20～30分煮込んだら、冷まして味を染み込ませる。
７．仕上げに刻み青ネギを乗せ完成。