【レシピ】 チキン南蛮

おがさくさんのリクエストにより、最近作ってないけどチキン南蛮！
お義姉さんから教えてもらった本場の味♪
写真は今度つくったときに後載せするね！

＜材料＞
鶏肉（もも）　　　　２枚
卵　　　　　　　　　 １個
牛乳　　　　　　　　適量
※牛乳は卵に少し加える
塩、コショウ　　　　適量
小麦粉　　　　　　 適量
日本酒　　　　　　　お好みで

（調味料）漬け汁
酢　　　　　　　　　１カップ
さとう　　　　　　　１カップ
薄口醤油　　　　　１カップ
日本酒　　　　　　1/3カップ
※肉を漬け込むときに、お好みで野菜（玉ねぎ、にんじん等）を入れておく。

（タルタルソース）
ヨーグルト（３連の低糖ので可）　　　　１個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　大２
塩、コショウ
※ゆで卵やピクルスをみじん切りにして入れてもＯＫ！

＜つくり方＞
１．鶏肉を適当な大きさに切り、塩コショウとお好みで日本酒をふりかけて揉んで、30分くらい置いておく。
※日本酒のほかににがりを入れてもよいし、塩コショウだけでもＯＫ。塩コショウだけの場合は時間を置かないこと！
２．下ごしらえした鶏肉に、小麦粉→溶き卵の順で衣をつけ、低温の油で揚げる。
３．別の鍋に調味料を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせておく。
４．きつね色に揚がった鶏肉を油を切りながら３．の中に入れていく。
５．10～30分漬け込んだら、皿に盛りつけ、食べる直前にタルタルソースを上にかけて完成！

味の基本はコレだけど、微調整は各家庭の味に合わせてくださいね！