パン・ド・カンパーニュ

昨日漬込んだ梅から、早くも梅酢が上がっとります♪
ですので重石を各1kgずつ外して、軽～くしました。
お次ぎは赤紫蘇調査に走らねばなりますま～～～い。
何かと忙すぃですが、これがまた楽すぃのですから。

朝起きてまず、梅酢の確認をしてひと安心したので、
本日は午前7:30よりパン生地を捏ね始めましたとさ。

酵母の元気なうち（2～3日が命）に使いたいのでR。
アンドまた、なるべくシンプルなパンを作り、焼き、
是非とも！是非是非とも！滋味深さを噛みしめたい、
なので今日は【パン・ド・カンパーニュ】に決定！！


パン・ド・カンパーニュ　=　田舎パン


一次発酵3時間半（気温が高くて、これでも早い方）、
ベンチタイム20分、二次発酵2時間、焼成30分です。




にゃんと？オーブンに入れてからの窯伸びがスゴイ！
10分経過後にメリメリメリ～～～と縦に膨らむっす。

今日は、ピザストーンというのを使って焼きました。
一度に1個しか焼けまへんので時間差を計算しつつ、
なんとかかんとか頑張って2個、焼っき上がりィ～！

只今、焼き立てホヤホヤで、まだ試食をしてまへん。
これをスライスして、チーズでも挟んで食べたらば、
それはそれはさぞかしウマかろう。あぁ～～ヨダレ。
それともアレ？自家製梅ジャムか？あぁ～～ヨダレ。


や、、、これは（せっかく2個も出来ましたけれど）
実家には配達しまへん。ケチッてってのではなくて、
たぶん噛むのが負担になるやろ～？と思うからです。
パンを触ってみたところ、中身は柔らかそ～ですが、
外皮は、かなりしっかり焼き上がっていますからね。
それって、ご飯のおこげみたいなモンですわな。。。

実家用には、ハイジの白いパンでも焼きますかねぇ。
さて、酵母に減った分の食事を与えて増やさねばっ！