種菌を更新しながら６年ほど続いてる我が家のカスピ海ヨーグルト
家森教授からあちこちに広まった種菌を友人が手に入れて、それを株分けしてもらい
作り始めたの
株分けの種菌が弱った後は、粉末の純正種菌を使ってたんだけど、最近はもっぱら
現物を種菌として使用
これ全然ＯＫよ
同僚は、種菌が弱ってきたら特濃の牛乳を使ってるんだって
そうするとまた元気になるそうだ
ウチのババ様（姑）のヨーグルトなんか、普通のヨーグルトを種菌にしてつくりはじめて
更新もせずに１０数年！
しかも容器は牛乳パック！（笑）
前に味見したらば、それはもう、なんとも形容し難いお味・・・
「これ、食べていいものなのか？？？」って心配したけど、ババ様、
病気もせずに元気です（笑）
以上、発光に因んで書いてみました（笑）
