野菜炒め

　周富徳の中華料理の本
買ってからなかなか出番がなかった
使い勝手がイマイチ
マーボー豆腐やエビチリなどポピュラーな中華料理はと探しても
具体的なレシピが見つからない

何となく前からパラパラ
下ごしらえで野菜を茹でるとあった
本来カリフラワーやブロッコリーなどらしいが
玉ねぎ、キューリ、ピーマン、人参、ナスなど軽く茹でてから
炒めてみたらあっという間に出来上がり
程よい柔らかさがとても食べやすい

硬いものが食べられなくなってきている母にはピッタリ
年寄りでなくても美味しい感触である
何処にも書いてないレシピだがとても重宝している


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