なめことオクラの冷汁定食

なめこも冷汁と相性の良い食材ですね。。。とてもおいしいです。



材料(二人)

かつお出汁・・２カップ　味噌※・・適量なめこ・・１パック　オクラ・・４本　きゅうり・・１/２本　木綿豆腐・・半丁　粉末いりこ※・・小匙２　
※味噌の種類は好みです。田舎味噌、信州味噌、麦味噌が無難。
※煮干しを粉状に砕いたものです。ない場合は内臓を取り除いた煮干しを、ミルサーにかけるか、すり鉢ですります。



作り方
１　すり鉢に味噌といりこを加えて全体が混ざるまですります。よく冷やした出汁を加えて伸ばし、好みの濃度になるように、味噌を加えて調節します。

２　なめこはさっと湯どうしして火を通しておきます。

３　適当な大きさに刻んだきゅうり、カットした木綿豆腐、なめこを加えて出来上がりです。

４　ごはんと炙ったうるめいわしを添えて出来上がりです。

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