≪イカとブロッコリーのサラダ ニンジンのドレッシング≫
材料
イカ・・１ぱい ブロッコリー・・１房
人参ドレッシング→ニンジン・５０ｇ ワインビネガー・大匙２ 塩、砂糖・少々 オリーブ油・大匙４
醤油・少々 マスタード・小匙１
作り方
① 人参ドレッシングを作ります。ニンジンはすりおろします。ボールにワインビネガーと塩、砂糖、マスタード、醤油を入れて、泡だて器なのでよく混ぜます。混ぜながらオリーブ油を加え、全体に混ざったら出来上がりです。
② イカは下処理をして、食べやすい大きさにカットします。ブロッコリーも食べやすくカットします。
③ 沸いた湯に塩を入れて、ブロッコリーを入れ茹でます。ブロッコリーがほぼ湯だったら、イカも入れて軽く湯通しし、ざるに上げて水気をよく切ります。
④ ③をお皿に盛りつけて、ドレッシングをかけていただきます。