はじめて杜老師の雨塵古茶サロンにお邪魔しました。
私達が着いたとき、老師は一人で優雅に朝の一杯を飲んでいました。コレステロール値を下げる効果のある植物「絞股蓝」を熟茶にブレンドしたものです。
毎年雲南の山から山へと移動し、古樹普洱の収穫と製茶に力を入れる杜老師。実年齢はたぶん私より少し年下の気がします。
きっとまた来ますね。それまでに、雲南の山々のマップを頭に叩き込もう。そして、気になる山々の山頭気について聞きたいのです。
日本の影響を受けた台湾的な美学。その風が大陸まで吹き渡ってきたのかな。台湾的な茶席や茶空間を、すくなくとも広州で見かけるようになった、とここ数ヶ月実感しています。先生のご自宅サロンも素敵な空間でした。
【茶譜】
絞股蓝入り熟普
攸楽古樹2015年生普(茶湯の柔らかさが印象的)
蛮磚古樹2015年生普(香気、湯色、滋味のバランスがとても良い)
景邁古樹2015年生普(奥ゆかしい蘭の薫りが香る。もう一度飲んで確かめたい。)
