バタバタ茶

前から気になっていた富山県のバタバタ茶を、頂く機会がありました。

後発酵の黒茶、日本茶のなかで比類できるものは少ないと思います。


通常の茶筅よりも柔らかい二本立ての夫婦茶筅を使って泡立てます。その音を擬して「バタバタ茶」と名付けられたと思います。

茶筅の先に、ほんの少し塩づけされて、ほどよく後発酵茶の風味が引き出ています。


この茶碗も私の好みです。
ほしいなー。