ラーメン作り。

週末、又、ラーメン作りました。
今回は、煮干を使いました。
醤油タレは、ナンプラーを使用。
昆布でダシをとり、
鶏がら、野菜類と一緒に1時間半煮込み
煮干を投入。
さらに、2時間程。煮込みます。
チャーシューと、煮卵も挑戦しました。

煮干の香りがどうしてもきついようです。
苦手な人には不向きかもしれませんね。