blog ちぎょらく

煉瓦・煉瓦刻印・軍の遺構・近代建築など明治・大正・昭和の歴史に関心が有りブログでアップしていく予定です。

ワタリガニ第三弾

2010-09-17 02:01:35 | 釣り

　行ってきました。

　小雨でしたが、タイワンガザミを二杯です。。まずまず(^^)

　Dsc05792s

　うまみが逃げるので甲羅を裏にして蒸しました。

　Dsc05796s

　甘みは程々、癖はなく美味しいカニだと思います。

　半身を食べた段階での評価は・・・ワタリガニに軍配が上がります。

　氷海水シメが良いのか？活かし持ち帰りがいいのか？


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2 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
赤くなっても白い模様が残るのがおもしろいね。ひ... (ごっかる)
2010-09-17 06:46:23
赤くなっても白い模様が残るのがおもしろいね。ひっくり返して蒸すのは、正解ですな。茹でるとダシがながれでてしまうからね。
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こんばんは、 (kousen)
2010-09-17 22:33:41
実は、昨日半身を食べて、今日はなんかカニに対する食が進まなくなりました^^;
旨いのは旨いんですが。

以前、親父の友人が大分の国東半島で漁師をやっていて
大量のウニとクルマエビをご馳走になったのですが、
最初は驚くほど美味しかったのが、二日で飽きたのと同じかもです・・・

塩分のせいでしょうか。。。？
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