本日の仕入れは

朝市の仕入れ「びんよこ」相変わらず片身ずつ「はんぶんた」

水氷の中身は赤ムロあじ・鯵・飛魚
やっぱり今日も荒れ模様の海コレだけ揃えるのがやっと
岬を回ったら鰤の大群俗に「バレンタイン鰤」とある定置では７０００本
あまり多すぎても・・・。

追加画像^o^;

鯨刺しでした

日曜日の出来事

あさいちで筍堀り
コレ一本だけ気温の変化にタケチャンついていけず

日曜開店の夜は神奈川からのゲストさんをお迎えして
鯨刺し＆ゲイ落ち

鯛は湯引きして土佐のヌタ

モイカ刺し身～鯵南蛮

ハラ下握り

お持ち帰り

そして〆は漬け丼

お土産まで頂いてありがとう御座いました
ん？ん！高知観光が小豆島って
今日は高知城～？？？楽しんで気をつけてお帰りください

日曜の夜は６時開店^0^

今夜は２ブロックめの本鮪腹下でもイイ感じのあぶら

三豊からのゲストさん〆のネギトロは銀シャリの上で躍らせました

ホンマへそステーキ

鯨好きのゲストさんの為にミンクベーコンを造りました
ありがとう御座いました高知に来られましたら又お寄り下さい

明日の日曜日は６時からの営業開店です閉店時間ははやっかな。

本鮪の夜

まずはワンブロック２キロを柵トリ

少し脂をかんだ赤身刺し

天身を含む刺し盛り
一夜でワンブロック終了！明晩もうワンブロック３キロを切る予定

モイカゲソ～掻き揚げ・筍・・・など天盛り
暖かくなるはずだったのにスピードダウン@o@おかげで筍が伸び悩み？在庫ゼロ
春を待ちましょう

頂きました初物です！珍味です！！ご飯がすすみますありがとうございました

土曜の夜は三豊から予約食材探しの朝駆けがんばろう。