ショコラとパンプキンの２色ブレッド
ショコラシートとパンプキンシートを買ったくせに、
冷凍したままで全然使っていなかったので、
急いで使わないと
というわけで、２色ブレッドに
パン生地に対してのシートの割合が、ちょっと多すぎた感はありますが、
しっとりしていて、私好みに出来ました
卵黄でつや出ししたので、ツヤツヤに仕上がりました
今度は、パイ生地でも試してみたいです
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５本クープバゲット
200ｇの粉で、加水80％
初めて、５本クープに挑戦してみました
クープ入れは、多分今までで一番、納得いく入れ方が出来たけど、
やっぱり繋がっちゃいました
でも、このねじれ具合が、ちょっと嬉しいです
窯入れを、今度は逆でやってみようかなぁ～
エッジに向かって風が当たるので、エッジが立ちすぎちゃうのはそのせい
一時は、エッジが立たず、クープが開かずに悩んでいたのに、
今は、立ちすぎ、開きすぎで悩んでいます
気泡はバッチリ
もっと薄くスライスしたら、ボコボコと、たくさんの気泡が入っていました