４０回目バゲット
おとといのおうち居酒屋で使ったバゲットです
加水は80％です
だいぶ、生地にも慣れてきました
クープも、良い感じに開いています
今回は、ちょっとクープの入れ方を変えてみました
そして、油脂もなしに挑戦しましたが。。。
でも、やっぱり繋がっちゃう
何でかなぁ～
この所、エッジはきちんと立ってくれるようになりました
何だか、うれしい
クラム＆気泡は、昨日の記事にも載せましたが、ばっちりでした
切り口も、いつもよりまん丸で、コロンとしていてかわいいです
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実は今朝、持病のパニック障害の発作が起きてしまいました
おまけに胃も痛くて
なので、今日はダラ～ンとしていようと思います