春は渓流魚や筍が美味しい季節！！
塩漬けにしたイワナの刺身と
筍と春菊のごま油炒め。
筍には唐辛子が相性がいいので、イワナの味わいを損なわないようにニンニクは効かせず、唐辛子・ブラウンマスタード・フェヌグリークをごま油で炒めて香りを移して筍はしっかり炒めて春菊は蒸らす程度に。
本日の夕食は薄切りベーコンとごま油を使ったカルボナーラと、
水菜、枝豆、ブロッコリーのサラダ。
いつものことながら凝った味付けはしません。変に凝った味付けをするより率直に作る方が美味しいと私は思うからです。
桜もすっかり見頃ですね。
ただ、明け方の強風でかなり散ってしまいました。
水仙も見ごろ
そこで一句
水仙や 韮と間違え 救急車
って風流の欠片もありませんねｗ
美味しんぼには鶏肉と筍の料理が紹介されてましたが、筍に一番合うのは牛肉ですね。
筍、牛肉、ごま油の組み合わせは黄金の三角形とも呼べるもので、今回はペペロンチーノにて。
久々にサグワラを作ってみた。
豚小間切れにしっかりとアムチュールとチャットマサラをなじませた後、ヨーグルトを加えて揉みこんで寝かせておく。
ホールスパイスに今回は柑橘の皮を加えて香りさわやかに。
ありふれたポークカレーだからこそ、スパイスの調合の良しあしを知ることができます。
今年のアマゴ解禁は戦績も良かったですので、
アマゴをフェンネル、唐辛子をよく効かせたオリーブオイルでソテー。
残った油にニンニクと玉ねぎを加えて椎茸のペペロンチーノ。
地元のネパール料理店から取り寄せたセットメニュー。
カレーはパルクパニール（カッテージチーズのほうれん草カレー）とチャナマサラ（ひよこ豆のカレー）
定番のタンドリーチキンとシークカバブ
チーズナン
サラダはスーパーで買ってきたもの
カレーを入れる器はハンディ自前で用意したものに盛り付け。
春を告げる渓流解禁、初日はエサ釣りを中心に６４匹の釣果でした。
次の日は、放流量の多い宮川支流の北原川を一度は試してみようと向かうのですが・・・
二日目も人がいっぱいｗ
結局、舞鶴の支流に戻ってきます。
放流量が多ければ人も多い。北原川や乙味川は性に合わないのかもしれません。
二日目はエサを使わずに釣ってみることにしました。
クランクを投じてみるとアマゴがヒット
スプーン、毛鉤でこの日は２時間程度で６匹。
天気が崩れる前に引き上げました。
花粉症の季節の折、本来ならば杉や檜と距離を取るところなんですが・・・
やってきましたのは桧川、名前からして花粉が襲ってきそうな気配を感じるところ。
当然の如く、おびただしい杉と桧が襲ってやろうと構えていますｗ
それでもここに行くのは
本日がアマゴの解禁！！
こうなっては花粉にひるんでいる場合じゃありません！
ってことで放流されているところにレッツゴー！！
最初にイクラを流すとアタリが、１回食い逃げされた後に取り込みます。
イクラで数釣った後、アタリが渋るとブドウ虫やミミズで目先を変えました。今日はブドウ虫の反応が良かったですが、こればかりは実際に釣ってみないと本日の当たり餌は分かりません。
餌を見切られるとテンカラ毛鉤で、
数が釣れて精神的にも余裕が出てくると、ルアーもやってみました。
ブドウ虫の食いが良かったのでもしやと白のスプーンをゆっくりリトリーブするとすかさずチェイスしてきます。白スプーンを見切られると、色を変えたりミノーやクランクに切り替えるとすかさずチェイスしてきました。
たくさん釣れたのでおすそ分けしたりして、釣果は合計６４匹、解禁アマゴの釣果の記録を更新できました。やはり解禁日に水温が高いってのはいいですね。
明日は別の支流を試すことにしましょう。
