初夏の日差しを感じられるようになると、
おいしいトマトが出回りますね。
舞鶴の梅善さんのトマトは、
トマトの味が甘く、濃くしっかりしていて、
我が家の冷蔵庫には、かかせません。
最近は、梅善さんのトマトも有名になってしまって、
買えないことも多いので、
舞鶴の「坂根さんのトマト」も買うのですが、
これも、結構おいしいです。
トマトのシンプルなサラダに
トマトの冷製パスタ、
そして、我が家の食卓によく登場するのが、
「舞鶴トマトとかまぼこ、モッツァレラのカプレーゼ」
薄く切ったトマトにかまぼこ、
モッツァレラ（フレッシュタイプ）を
重ねて、エクストラバージンのオーリーブオイル、
塩少々かけただけですが、
（あれば、バジルなどのハーブを添えるといいですね。）
かまぼこの旨みが
トマトとモッツァレラの味をつないで、
おいしい！
ワインに、ビールに、合うオードブルです。
「舞鶴トマトとかまぼこモッツァレラのカプレーゼ」
材料：4人分
トマト（梅善など美味しいもの）2個
嶋七かまぼこ（御蒲鉾や舞づる、小袖など上級クラスのもの）1本
モッツァレラチーズ （フレッシュタイプ）
オリーブオイル（エクストラバージン）
アボカド 1個 （あれば）
バジル
岩塩
作り方：
1）トマト、スライス。
かまぼこをトマトの大きさに合わせて薄くスライス。
小袖はそのまま、舞づる、御蒲鉾は半分にカットして合わせる。
2）モッツァレラチーズ、アボカドも、
トマトの大きさに合うようにスライスする。
3）お皿に、スライスした
トマト、かまぼこ、アボカド、モッツアレラを
重ねて盛り付ける。
4）軽く塩を振り（かまぼこの塩味、旨味があるので、なくてもよい）
オリーブオイルをかけ、バジルを散らす。
とっても簡単なので、
ぜひお試しくださいね。
このお料理
関西の夕方テレビの情報ミニ番組
「ココイロ」でも 舞鶴のかまぼこづくりと共に
ご紹介いただきました。
放送のテーマが「舞鶴かまぼこ」だったので、
番組での撮影時は、かまぼこが目立つよう、
アボカドはぬき、かまぼこを一番上にしています。
でも、あるほうが美味しいですし、
かまぼこは下のほうが盛り付けの際、安定します。(#^.^#)
バックナンバー 2017年7月12日放送
朝日放送テレビ｜ココイロ (asahi.co.jp)
かまぼこっていうと、
板わさのイメージが強く、
厚く切っていただくのが
おいしいとされていますが、
かまぼこをうすーく切ると、
いろんなお料理に調和して、
また、別の楽しみも広がります。
みなさんの、かまぼこ料理もぜひ教えてくださいね。
よろしくお願いします。
