そろそろおでんの季節です

　心地よい秋風も、朝夕は肌寒く感じるようになりましたね。

　仕事帰りの時間には、まだまだ衣替え前の薄着もあってか、
　「ぶるぶるぅ」って震えてしまうことも・・・

　そんな ご家族の帰りを
　「あったか～おでん～」で　温か～く迎えませんか？

　おいしいおでんづくりに役立つ　
　秋からのおでん種と　おでんセットスタートしました。
 
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　　　ふわっとして
　　　　　お魚の　旨みが　ぎゅっ。。

　　　だしが染み入る、染み入る・・・
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　　秋～冬限定の　おでん種　★舞鶴しんじょう
　
　ふんわりと　舌でつぶれて、さっとだしが染み入る
　お魚の旨みいっぱいの　おでん種

　職人の手で、ひとつひとつ
　茹で上げ、丁寧につくりました。

　1）おいしいすり身にふんわり入れて
昔ながらの石臼で、丹念に練り上げたすり身に、
しっかり泡立てた卵白　（メレンゲ）をふんわり加えます。


2）そ～っと形が崩れないように・・
丸く成形したすり身は、とっても柔らかいので、
形が崩れないよう温度を変えながら茹でていきます。


3）やさしく　やさしく世話をして・・・
職人がつきっきりで、茹で上がりの状態を観察し
やさしく、やさしく世話しながら、
ひとつひとつふんわり、茹であげます。


　その姿は、真っ白フワフワな 雪ダルマのよう。。

　見た目は、「はんぺん」のようですが、
　舞鶴らしく、お魚の旨みを大切に

　余分なつなぎや添加物をなくし、
　メレンゲ（卵白を泡立てた）だけで　
　ふんわり感を出しています。
　

　おでんの出来上がる直前、　さっと温める程度に炊くだけで

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　だしと見事に調和。。。　
    お口の中で、ふんわりつぶれて

　お魚の香りと旨み・・・　　アツアツのおいしさ
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　　をお楽しみいただけます。

　小さめに切って、お吸い物の具にもいいですよ。

みなさんも　おいしいおでん　作りませんか？

調理例　おでんセット

●ふんわりと　だしが染み入る　おでん用しんじょう

●練り物もおいしいおでん種セット

●おいしいおでんの作り方

ＪＲ旅雑誌「北近畿」で紹介されました。読者プレゼントも！

 ＪＲ西日本の旅情報誌　「北・近・畿」秋号の
　北近畿のおいしい特産品を紹介する
　「北近畿の味じまん」のコーナーで、

　舞鶴特産の特産品として、嶋七伝統のかまぼこ「舞づる」と
　創作かにかまぼこ「舞鶴かに物語」が　
　写真付でご紹介いただきました。　読者プレゼントもあります。


嶋七伝統のかまぼこ「舞づる」


創作かにかまぼこ「舞鶴かに物語」

　今回本雑誌の読者プレゼントとして、嶋七から
 　舞鶴伝統のかまぼこと　舞鶴の新名物のかに蒲鉾の入った
 　ギフトセット　「舞鶴かに物語梅セット」を　３名様にご用意しています！

▲読者プレゼント舞鶴かに物語梅セット

 　プレゼントの申し込みは、１０月末日までなので、
 　早めに雑誌をゲットして、ご応募くださいね。

　ＪＲ西日本の旅情報誌　「北・近・畿」は
　ＪＲ西日本の駅（大阪駅など京阪神のＪＲの主要な駅）や
　北近畿の観光案内所・市役所などに
　置かれている内容盛りだくさんの旅情報誌です。

　季節におすすめの観光スポット・グルメ情報・
　北近畿各地のお祭り情報から、旅に即役立つ散策地図・時刻表まで
　掲載している　とても便利な雑誌ですよ。

　しかも　無料　なので、うれしいですね（*^_^*））

 ぜひ、ＪＲの雑誌を手にとって、
 北近畿の秋の旅のすばらしさを　満喫してくださいね。

　その他　嶋七のＴＶ・雑誌・新聞掲載　一覧は　こちら

 ●京都・舞鶴かまぼこ嶋七

　

運動会のお弁当

　こんにちは。嶋七かまぼこ　４代目嫁の嶋田典子です。

　すがすがしい秋の空。　運動会の季節ですね。

　うちの娘の小学校の運動会も　いよいよ明日です。

　おじいちゃん、おばあちゃん、
　お父さん、お母さん、兄弟で
　みんなで応援する運動会は、

　いわば、家族の秋の一大イベント。

　学校の校庭で、家族みんなで囲むお弁当は
 　いつもよりおいしく、楽しいひとときですね。

 さて、うちの娘は　お弁当のおかずといえば、
 「から揚げ」大好きなのですが、

　から揚げやエビフライのような揚げ物には、
　さっぱりしたおかずも欲しくなります。
　そんなときは、すっきりして、味わい深い
　「かまぼこ」が　やっぱりおいしいなあ・・と感じます。

　
　紅白の上質なかまぼこが　真ん中にデンと入っているだけで
　なんか、いつも違う　ハレの日お弁当という感じがして、
　ちょっぴり、うれしくなります。

　もちろん、「かまぼこ」のような練り物は、
　 おじいちゃん、おばあちゃんに　好評ですしね。。

　
   ハレの日のかまぼこ　「舞づる蒲鉾」

　さて、今週末は、我が家だけでなく、
　運動会のところが多いようで、
 　
　昨日から　舞鶴や綾部・福知山・宮津などの地元や
　神戸方面など、いつもよりもずっと多い数の
 　ごちそうかまぼこ（普通より上等なかまぼこ）が
 　出荷されました。

　また、嶋七店頭にも
 「これから　大阪まで　孫の運動会へ出かけるんですよ。
 　「おばあちゃん　応援にきてね」　な～んて、
 手紙よこすもんですから、かわいくってねえ。。」

　といつものお土産の「かまぼこ」を手に　
　にこやかに　話してくださいました。

　京都・舞鶴土産に人気　御蒲鉾

 　さあ、　明日の　運動会　

　みなさん　と　皆さんのご家族みんなの

 　たくさんの笑顔が見られますように・・・

　　フレーフレー！　がんばれ～～！！！

 　　　（さあ、私も運動会のお弁当のおかず買いに行ってきま～す）

 ●私のかまぼこ料理レシピ集

 ●京都・舞鶴かまぼこ嶋七

出産内祝いに 秋の味

　出産内祝いに　ご利用いただきました　
　　　　Hさまからのメッセージ

本日 無事に、お宮参りも済み、
嶋七さんのかまぼこを　
「内祝」にと、送った方々から
とても品のある、おめでたいお品をありがとう...と
お礼のお電話が　沢山ありました。

何度も、FAXにて　注文を　送ったりして
お手数をおかけしてしてしまいましたよね。

これからも、時々注文してしまいますが、宜しくお願いします。
さて...早速なのですが注文させて頂きます。

◆松茸天と秋のおつまみギフト　など・・　(略）

主人も、嶋七さんならば、
安心してお任せできるから・・・と申していました。

これからも、長いお付き合いをさせて頂きたいと思います。
では、よろしく　お願いいたします。

▼H　さまの「ご出産の内祝い」

松茸天と秋のおつまみギフト

出産内祝いには、のし紙にお子様のお名前　ふりがなをお付けできます。


＞京都・舞鶴かまぼこ嶋七　ＴＯＰへ戻る

おばあちゃん、おじいちゃんの笑顔が見たい～ 敬老の日

　おじいちゃん、おばあちゃんの　笑顔を見ると
   　なんだか　ホッ　とする・・・


　おじいちゃん、おばあちゃんへプレゼントした
　　　　　お孫さん方（お客さま）の声を　紹介します

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　●おばあちゃんへの贈り物　　　（*^_^*）
　私の明治生まれの祖母が舞鶴の出身で、
　９０歳を越えた今も元気にしております。

　その祖母や母から「舞鶴のかまぼこはおいしい」と
　聞かされてきましたので、
　お蔭様で　漸く味わうことができました。

　新鮮なのは、もちろんですが、ほのかな甘みがあって、
　子供たちと一緒にあっという間にいただいてしまいました。
　もちろん祖母にも届けてまいりました。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　●おじいちゃんへの贈り物　　（*^_^*）　

　　「おじいちゃんが、もうすぐ胃の手術をして、　
　　　1/3ほど胃がなくなってしまいます。
　　その前に、おじいちゃんの好きだった　　
　　かまぼこをもう一度食べさせてあげたいです。
　　懐かしいかまぼこを　よろしくお願いします。
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●おばあちゃんへの贈り物　　（*^_^*）

　おかげさまで、（おばあちゃん）に、好評でした。
　魚の味がちゃんとする！　
　高級品をありがとう！いいもんだわ～。などなど。

　また、機会があれば是非利用させていただきたいと思います。
　ありがとうございました。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

　　嶋七4代目若女将より

　お孫さん方の　たくさんの　優しさに触れさせていただきました。
 
　皆さまと、おじいちゃま、おばあちゃま、お孫さんとの
　温かいふれあいのきっかけになれれば、うれしいです。

　●敬老の日のプレゼントに

　
★今秋の敬老の日ギフト　一番人気は
 松茸天と秋のおつまみ厳選ギフト


　華やかな　かにかまぼこ　舞鶴かに物語の
　入ったギフトセットも人気です


　舞鶴かに物語　は、月・水・金曜日の限定出荷と
　なっておりますが、

 敬老の日お届け分は、先日の９／１７（日）特別製造。
 ひとつひとつ職人の手作りし、
できたて出荷・　敬老の日9/18(月）にお届けいたします。

皇室 新宮ご誕生と 同じくらいうれしいこと

「皇室　　新宮さま　ご誕生！」

　　うれしい　ニュース　ですね。

　お健やかな　赤ちゃんのご誕生の　お知らせは、
　どんなにか　私たちを元気づけてくれることでしょう。
　
　嶋七も、このニュースと同じくらい
　うれしいことがありました。

　数ヶ月前、
「実は　妊娠　10ヶ月なんですよ。」と　
　お話いただいたお客さまから
　
　　先日　ＦＡＸ　が届きました。

　のし紙には「内祝」そして
　可愛らしいお名前とふりがな　が　添えてありました。

　
　「無事に　お生まれに　なったんだ・・（*^_^*）」

　何故か　喜びを　抑えることができず、　

　お電話でご注文の確認の第一声で、思わず　

「おめでとうございます！
　赤ちゃん　お生まれになったのですね～♪」

　と声をかけてしまいました。

　お母さまも　お父さまも とてもうれしそうでした。

　おのし紙の名前をお書きしながら、

　このような、幸せな出来事に　関われることを
　本当に　うれしく思いました。

＞　出産の内祝いに喜ばれるかまぼこ




 ＞京都・舞鶴かまぼこ　嶋七

秋だけの贅沢な香り♪松茸天 新登場！

 秋風が心地よく感じる季節になりました。　
　涼しくなってくると、自然に食欲も増してきませんか？

　嶋七からも、秋のおいしい♪が新登場しましたよ～！
　　　
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　　秋だけの贅沢♪　松茸たっぷり♪
　
　　秋限定さつま揚げ「旬の天ぷら　松茸天」　


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　　秋の味覚の王者 　香り高い「松茸」を
　　たっぷり練りこんだ　秋限定の極上さつま揚げ。

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　噛むごとに広がる　松茸の香り　・・
　　　お魚の旨みが　ぎゅっと　・・・
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　　さっとあぶると、
　　松茸の香りが　ふわっと　漂ってきます。

　まつたけの贅沢な香り♪と　
　　　独特な食感が味わえる　ごちそう天ぷらです。

　

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　◆イベントでも　大人気！　
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　この松茸天は、昨秋　舞鶴で開催された　２回のイベントで　
　「揚げたて実演販売」いたしました。

赤レンガフェスティバル　　まいづる魚まつり

　両イベントとも　用意していた天ぷらが　
　あっという間に完売する　大盛況。

　実は　その時　通常販売のリクエストを多数いただき、
　今回発売するに　いたりました。

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　◆お客様　リクエストの声　(^o^)丿
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　松茸の天ぷらなんて、贅沢だなあ・・と、試しに買ってみました。
　思っていたより、松茸がいっぱいで、
　ほのかに香る香りも、食感も　やっぱり松茸。

　早速、家族の分も・・と　まとめて買いました。

　普段は　どこかに売っているんですか？とたずねると、
　舞鶴ではイベント限定とのことを聞き、残念に思いました。

　おいしいので、普段もお店で扱って欲しいなあと思いました。

　秋の夜長に、晩酌に・・秋の香りを満喫♪
　ちょっぴり　贅沢なひとときを楽しみませんか？

松茸天　まつたけのさつま揚げ

冷蔵庫に入れる前に・・・

　滋賀県　Ｈさまからいただいたメール

　おいしい　おいしい天ぷら　届きました！！

　箱から出して　冷蔵庫に入れる間に　

　きくらげ（ちぎり天きくらげ）を　1パック食べちゃいました！

　やっぱり　この味。　たまりません。

お友達がぎっくり腰になって、へばってるのでお届けします。
ちょうど　お見舞いにいいですものね。

　　ありがとうございました。

明日は沖縄に着きますね。　反応が楽しみです。

▼Ｈさま　ご自宅用・・・さつま揚げ　天ぷら　いろいろ

▼Ｈさま　贈り物用

漁師揚げいか天と　天ぷら6種セット

舞鶴かに物語

 

　嶋七4代目若女将より　

いつもいつも、うれしいメールを頂戴し、ありがとうございます。

> 　冷蔵庫に入れる間に　1パック・・

　とは・・弊店の天ぷらを　心待ちにしていただいたこと、
　本当に嬉しく思います。

　Ｈさまのメールには、私たち皆を元気にさせてくれる力があり、
　いつも、温かく見守ってくださり　心より、感謝しています。

　お友達、ぎっくり腰とは、大変ですね・・。
　（主人がなったことがあるので、そのつらさ　よくわかります）

　早くよくなられるといいですね。
　お友達のご回復を心よりお祈りいたします。

> 明日は沖縄に着きますね。　反応が楽しみです。

　沖縄にも、また違った種類の天ぷらが
　いろいろあるようですので、
　舞鶴の天ぷらも　気に入っていただけたら嬉しいです。

　　明日からは、秋の新作天ぷら　や　
　秋限定のギフトも発売いたします。

▼旬の天ぷら　松茸

▼松茸天と秋のおつまみギフトセット

　また、機会がございましたら、
　よろしくお願いいたします。

 

さようなら夏味！ 夏ギフトは 訳あり 特価！

　空も高く、すっかり　秋の空。
　あっという間に　夏が過ぎ去った　という感じですね。
　
　夏の思い出を振り返り、
　　　ビール片手に　ちょっと　ひと休み　
　そんな　シーンにぴったりの　夏のおつまみ
「夏の旬の天ぷら」　も　終わりが近づいてきました。
　
　いよいよ　9/10　お届け（9／8製造・出荷）で　終了。

　爽やかな　夏の味を楽しみながら、ゆく夏を惜しみませんか？
　　
　　　　★　今を逃す　と　来年です！　★
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◆ビールのオトモに・・・
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　夏の疲れをと　るビタミン豊富な　枝豆、
　食欲をそそる　爽やかな青じそを　たっぷり使った、
　ひと口サイズのおつまみ天

▼旬の天ぷら枝豆
http://www.shima7.com/kisetu/s-edamame.htm

▼旬の天ぷら青じそ
http://www.shima7.com/kisetu/s-aojiso.htm

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◆笹の香　で　リラックス
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　ほのかな笹の香、生姜の清涼感と　
　ふんわりやさしい味わいで　心も身体も　リラックスしませんか？

▼笹巻きしんじょう　生姜入
http://www.shima7.com/kisetu/s-sasamaki.html

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◆　ごめんなさい！
　　はも天（梅肉付）は　完売です！　<(_ _)>
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●旬の天ぷら　はも天（梅肉付）　は
　用意していた　嶋七の特注品の梅肉だれがなくなり、
　完売させていただきました。

　なお　今　ご予約いただいているお客様の分の「梅肉だれ」は、
　確保されていますので、どうぞ、ご安心くださいね。

*********************************************
　★夏のセット商品は、訳あり　特価　★
*********************************************
　大変申し訳ありませんが、
　はも天の「梅肉だれ」が完売してしまったため、
　はも天に梅肉をおつけすることができません。

　　　　　　そ　こ　で

　はも天の「梅肉だれ」なしでもよいという
　セット商品をご希望のお客様は

　すべての　ご家庭用セット　ギフトセットは、
　　
　　　　★　100円引き　★　に　　いたします。
　　　　　＝＝＝＝＝＝
　-----------------------------------------------
　●割引価格は　買い物かごに　表示されませんので、
　　ご注文承諾返信メールにて、訂正いたします。
　------------------------------------------------

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　◆　夏のご家庭用セット（ギフト箱なし）
-------------------------------------------------
▼　夏の味ファミリーセット　
http://www.shima7.com/otameshi/s-kakigentei-otameshi.htm

　
例　通常：￥1540→　（梅肉なし）特価　￥1440
　　
----------------------------------------------------
　◆　夏のお礼に、残暑お見舞いに。。
----------------------------------------------------
　▼夏季限定　夏の涼味ギフト　一覧
http://www.shima7.com/kisetu/kakigentei-gift.htm
　　
　
例　通常：夏の味　彩　￥3700　→　（梅肉なし）特価　￥3600

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●　夏の味の　ご注文の方は、お急ぎください！　●
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　　夏の味の申し込みは
　　　　9/7　正午12：00締切、　発送は9/8までです

　　　今を逃すと、次は　来年です！　

　　★　初めてのお客様は　決済の早い「代引き」をご選択ください

　　★　お急ぎの方は　お電話で　
　　　　ＴＥＬ　0773-76-3203　嶋田・野崎まで
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舞鶴かに物語 始まりました！

長～～いこと　お待たせしていました。

カニの姿　そのまんまと　ド迫力の　かまぼこ

　「舞鶴かに物語」　が　いよいよ　スタートしました！

お休みしていた　春～夏の間も、
「製造開始したら　すぐ発送してください」
とご予約いただいており、

早々に　お待ちしていただいた分の
　「かに物語」を　つくりましたよ。

職人が　かにの身をたっぷり練りこんだ上質すり身を

（かまぼこ職人専用の）付け包丁で　
丁寧にカニの甲羅に詰め、板つけし、蒸しあげました。

1）かにの甲羅に天然色素を 丁寧に塗ります	2）かにの身をたっぷり練り混ぜた 嶋七自慢すり身を 甲羅に隙間なく詰めます
3）かまぼこ板の上に しっかりのせます	4）丁寧に蒸しあげ、 冷却します

ふんわり　湯気のたった　鮮やかな色の
かに　たちが　ずらりと並ぶと　嶋七の秋を　しみじみ　感じます。

　もうすぐ　９／１８は　敬老の日　

　彩り美しい　ちょっと贅沢な　かまぼこは

　おじいちゃん　おばあちゃんへのプレゼントにも
　ぴったりかも・・・。

 　

でも・・まずは、お味見ですよね？

ご家庭用に　お得な　セット　は　こちら！

　舞鶴かに物語　ご家庭用セット