シュトーレン作りの季節の到来 2009-11-11 09:24:34 | グルメ・料理 今日は朝からクリスマスのお菓子シュトーレンを作りました。そのために数日前にレーズンとドライフルーツのラム酒浸け（9月の始めに浸け込み）をラム酒から引き揚げておきました。今年はこのラム酒を仕上げ用にしようと思っています。 強力粉400グラムに塩5グラムを加えビニール袋に入れてきます。 お湯50グラムに砂糖10グラムを加えドライイースト12グラムを予備発酵させておきます。 . . . 本文を読む
