１１月中旬に新潟県・上越市の棚田を巡った。
「紅葉と秋水田んぼ」をキーワードとした報告です。
ここは上越市・牧区・棚広です。
「棚広の棚田」です。
豪雪地域の雪解け水で育った棚田米はきっと美味しいでしょう！
観光地の旅もいいけれど、誰も知らない場所で、昔に還る心の旅です。
棚広集落で見つけた干し大根です。
新潟県では切り干し大根にします。煮つけで食べます。
切り干し大根の太めの大根を「割り干ダイコン」と言います。
少しシャキ感が残って美味しい常備菜になります。
