イサキの干物をつくる

　　　　　　250円で１３尾、
　　　ちびイサキを干物にしました！

　クリントンかトランプか、米国大統領選挙の開票が間もなく始まり、ネットでも「ライブログ」という速報があるようです。

　で、こちらはそれとはまったく関係ない、伊豆のわび住まいの話で恐縮です。

　ここのところ、最低気温が１０度を下回りつつありましたが、きょう９日の明け方はさらに下がるという予報で、昨日中に庭のアラマンダを取り込まにゃ、と掘り上げました。

　ところが、前日、伊東の小室山近くまで出かけた帰りに、土地のスーパーで買った「イサキのちび一盛２５０円」の処理をしていないことを思い出し、優先順位はこちらだと掘り上げの前に干物にすることにしました。

　モノは２０センチ強の幼魚１３尾で、おそらくイワシ漁に入ってしまったものなんでしょうが、こういうのは海沿いの町でしか手に入らず、海なし県で育ったクンちゃんにはとても珍しく見えて、迷わずすぐ買ってしまうのです。（あとの処理で後悔することもあります。）

　　　　　　　まな板の天地は２４センチです。　

　伊豆に来て、シロウト干物は何度も作っていますが、いまいち切り目がすかっといかない。ところが、makotoさんのブログでサバを背開きにする　　サバ開きはこちら　というのを読んで背開きにし始めたら、かなりすっきりした干物になってきました。それまでは、どういうわけか背開きにするという考えは浮かばず、内臓を除いた状態で腹から開くためにへたっぴになっていました。

　イサキは内臓はほとんどないのですが、うろこが硬いです。このようなちびイサキでもかなりの手ごたえで、うっかりするとヒレで手が痛みます。うろこをひくのが一番の仕事で、あとは簡単でした。

　出来上がりはこのようで、まずまずじゃないかな？！

　　　


　いま、これをアップする段階では、大統領選挙の速報には何も出ておりませんです！