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先日、福岡市天神からの西鉄電車
で５分、平尾駅周辺を歩いていた時のこと
何やらオシャレな感じの料理屋さんが
お店の名前は・・・
ん？
んんんっ
「壱州美や」ですと
読み方は「いずみや」と読むようですが、「壱州（いしゅう）」とは「壱岐」を表す言葉
これは壱岐と関係がありそうなお店の予感
横のメニューを見てみると
「壱岐産がぜみそ」の文字が
「がぜ」とはバフンウニのことで、「がぜみそ」は文字通り、がぜと味噌と混ぜ合わせた壱岐の珍味
これはサポートショップの候補店ではないでしょうか
ということで早速お店を訪ねてみました～
メニューを見てみると
壱岐の焼酎の数々が
勇気を出して聞いてみましょう
「表に『壱岐産がぜみそ』ってあったんですけど、もしかして、壱岐の食材など、扱っていらっしゃいますか」
「はい『がぜみそ』は通年置いていますし、季節ごとに壱岐産の鮮魚
や干物を仕入れてますよ事前に注文いただければ、壱州豆腐なんかも準備できますよ～」
やっぱり～
ということでまずはとりあえず「がぜみそ」を注文
がぜみそ on the きゅうり
上にはシソが乗っていますこんなにオシャレに出てくるなんて
濃厚ながぜの香りに甘めの味噌
そしてなめらかな舌触り
幸せです
他にも壱岐のものありますかと聞いてみると、
「『ウニガアサ』、できますよ
」
・・・う、ウニガアサ
ウニが入っている何かなのでしょうか
とりあえず注文し、出てきたのは・・・
あら？普通の卵焼きじゃないですか～
・・・んよく見ると
ナントしっかりウニが入っています
実は「があさ」（または「かあさ」）とは壱州弁で「卵焼き」のこと
「うにがあさ」はウニ入りの卵焼きのことだったんです
いやぁ～勉強になりました
早速食べてみると、ウニの風味と海苔から出る磯の香りが口の中に広がります
それにしても、これだけ壱岐びいきしてくださって、壱岐の昔ながらの言葉をご存じなんて、大将壱岐に所縁のある方でしょう
はい実は店主・小楠貞光さんは小学校３年生まで壱岐の漁師町の一つ、瀬戸浦で生まれ育ったそうです
親戚に海女さんがいらっしゃったそうで、当時は
コーヒー瓶サイズの容器いっぱいのうにが食卓に並んでいたとか
う、羨ましい～
壱岐を出て、１５歳からは板前の修業の日々
福岡で最も古く、格式のある「博多料亭 満佐」や「シーホークホテル＆リゾート」（現「ヒルトン福岡シーホーク」）などで腕を磨かれ、
２００５年に念願のお店、「壱州美や（いずみや）」を開店されました
ず～～っと気になっていた店名の由来をお伺いしてみると
「そのまんま、
『美しい壱岐』という意味を込めました」
ありがとうございま～す
アツいものが胸に込み上げてきますネ
せっかくなので他のおススメ料理をいただいちゃいましょう
コチラ↑は一番人気の刺身の盛り合わせ
すべて天然にこだわった鮮魚ばかりなんですが、
ナント２人前１，５８０円からいただけるんです
し・か・ももう少し寒くなると壱岐産の寒ブリも入るとか
これは楽しみです
お客様は壱岐出身の方も多いそうで、予約すれば壱岐産の干物や壱州豆腐、そして
壱岐の郷土鍋
「ひきとおし」もいただけちゃいます
これはもう、まごうことなき「Iki Iki サポートショップ」
事業を説明させていただいたところ、快諾していただきました
今後ともよろしくお願いしま～す
壱州美や（いずみや）
福岡市南区高宮１-５-６ MAP
０９２-５３１-３５０８
１８:００～２４：００
日曜日
※要予約でお昼のみ営業
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