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先日ブログでご紹介した・・・
博多駅近くの代々木ゼミナールの裏の通りにある
「ハイカラ酒場 かくれんぼ」さん
前回は・・・
壱岐牛
の炙りについてお伝えしましたが、
今回は「かくれんぼ」さんのもう一つの看板メニューであるもつ鍋の中の・・・
「トマトもつ鍋」をご紹介します
ド～ンッ
写真でお腹がなりそうです
醤油のもつ鍋や味噌のもつ鍋は定番ですが、
「トマト×もつ」とは新しい組み合わせです
全体に火が通ったところで・・・
いただきま～す
プリプリの食感のもつからあふれ出る肉汁
トマトのスープが本当にさっぱりしているので、もつも野菜もスルスル～っとお腹に入っちゃいます
コレは革命的なトマトのスープですね
この味に至るまで、様々な研究を重ねられたそうで
調味料などの調合にも多くの努力をされたそうです
なるほど、ひとくち食べる度に「おいしい
」と感じるワケです
サラリといただきました
すると・・・
「シメはリゾットかパスタから選べますよ～」
雑炊かチャンポン麺ではなく、リゾットかパスタ
悩めるところですが、パスタをお願いします
来ました～
グツグツいいながらチーズが溶けています
さっき食べた鍋のような味かと思いきや
チーズのコクが全く別の味を作り出していました
トマトの酸味とチーズのコクがしっかりマッチ
これは女性にも人気が高いでしょう～？
店主の奥様に話を聞いてみると、
「そうですねでもシメのリゾットの方は、またひと味違う発見とオドロキがあるんですよ
実は県外から来られて初めてもつ鍋を食べるという方には、基本のもつ鍋をオススメしています
トマトもつ鍋は本来のもつ鍋の味を知っている方に食べていただきたいです」
味にこだわりと自信があるからこそのお言葉
お客様は近辺のサラリーマンや、壱岐の方も多いそうですが、博多駅周辺のホテルに宿泊されているお客様もよく来店されるそうです
県外からのお客様が多いということは・・・
壱岐のＰＲの方もよろしくお願いいたします
店主の末永さんも奥様もとても明るく、終始笑顔で対応していただきました
研究熱心な姿勢と味に対するこだわりが伝わってきました
ありがとうございました
「ハイカラ酒場 かくれんぼ」
福岡県福岡市博多区博多駅前4-10-1 エサキビル2F
092-414-6245
18：00～
不定休
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