夕食はNHK『今日の料理ビギナーズ』を参考に
卵とトマト・きくらげの炒め物。
はじめはレシピ通りに作ろうとしたのですが、
作っていくうちに色々と変化、
レシピとは少々かけ離れてしまいました（笑）。
もともとのレシピでは２人前分で卵２個だったのですが、
１人分１個では足りない感じだったので、もう１個追加。
レシピ通り、半熟になったところで一旦お皿に取り出しました。
下準備的にはネギのみじん切りとニンニクのみじん切りを
サラダ油で炒めました。オリジナルレシピでは生ニンニクでしたが、
乾燥ニンニクスライスを手で細かくちぎって代用。
トマトはレシピ通りに１個。まだ完熟していない、
ところどころ緑色が残っているトマトを選んでしまいました。
キクラゲはレシピには載っていませんでしたが、
「キクラゲを加えても良い」旨だったので、
乾燥キクラゲを熱湯で戻して千切りに。
トマトをフライパンに投入してしばらく火を通してから、
半熟になった卵を戻しましたが、すぐ固まってしまったので、
卵を１個追加！ １人分なのに卵３個使うことに（笑）。
味付けは料理酒、砂糖、醤油というレシピでしたが、
砂糖は糖質の少ないラカンカ、醤油は色の薄いナンプラーで代用。
これらを具材に回しかけ、全体に馴染ませて完成。
食べてみたら、味付けは結構イイ感じ。
卵の甘みに調味料の甘みが加わる一方、
トマトの酸味と調味料の塩味が加わってなかなかグー！
キクラゲのコリコリ感がいいアクセントとなりましした。
今日も朝からガッツリ。ここのところ、夕飯控えめで
朝食・昼食でボリュームを増やしています。
メインのおかずは焼きホッケ。フライパンで焼きました。
味付けはごく少量のナンプラー。
付け合わせは昨日刻んだオクラ・みょうが・山芋。
こちらにもナンプラーをごく少量。
ナンプラーは色が薄いので、具材の色を
あまり汚さないのがいいですね。
ホッケは脂が乗って普通に美味。
野菜もみょうがの苦みが夏らしくてグー。
写真に撮っていませんが、ごはんと味噌汁も。
