![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/a0/c77a3e89e4d02c03308f300372029c68.jpg)
時々 こっくりしたチーズ系のケーキが 欲しくナル。
台風で ずっと家にいて・・・余力が充ちてきて・・・アハハ
有元葉子さんのレシピで ふわふわスフレ。
材料も揃い易い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/29/77f257105fafca1c4570a70c0b43e187.jpg)
("バットでできるお菓子とパン”の 共著の山本真理さんの レシピでした。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/12/448683585c65591092d44171273b436c.jpg)
このメーカーの電動のホイッパーは 泡だて専用が セットの中に入っているので・・・生地を作って、すぐ付け替えることができて大変便利デス。
これに出会うまで 途中で洗って 水気をふかなければいけませんから オオゴトでした。
ですから 購入時に本体とは別にホイッパーだけ余分に注文していました。
いまでは これを2台持ってます。
10数年は経過しているので・・・もっといいのが今はあるかもですね。
食べ盛りの男の子が二人いるころ・・・
口もきかないような反抗期が それぞれ、ありました。
いつ帰宅したのかもわからない、靴だけはある・・・そんなとき
なんとか ”ただ今~~~”と敵にいわせるには これしかない、ってな感じで お菓子を作って パンを焼いて いい匂いをさせて帰宅を待っていました。
案の状、キッチンまで入ってきて・・・言うのデス。
”あ~タダイマぁ”と。
いまでは 二人ともおっちゃんになりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/0d/23f9d37655c1365671bd82c384d2a472.jpg)
クリームチーズ 250g
無塩バター 80g
グラニュー糖 30g
卵黄 3個分
生クリーム 100cc
檸檬の皮 1個分
檸檬汁 1個分
メレンゲ用・・・卵白 3個分 グラニュー糖 40g
薄力粉 60g
粉糖・・適宜
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/17/1e66aaa22ad9a56c3a8506433cfb4994.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/1c/72cd3997eaf7b4a51c321ece9c000eaf.jpg)
チーズを室温にして柔らかく摺り混ぜる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/7f/daacf63b6825db649a260c79088be298.jpg)
生クリーム、グラニュー糖、バターも室温にして・・・混ぜる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/73/9d906b2aac242f0d6e6b4733680954fa.jpg)
卵黄3個は 1つづつ加えて 混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9a/b43b5cf560745a10017803e6b5aec51b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/69/26391d9084686e930154cd83dc66e385.jpg)
レモンの皮を すりおろして。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/0f/2c7200252048ed8f7db3367413ac61b7.jpg)
レモン汁も。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/6e/caf0fc5f2bd15b2477ef49294500c8d3.jpg)
氷の大ボウルに 中ボウルを入れメレンゲを 角が立つくらい固く泡立てます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/7b/c4561e6c8e5f43be83ffa0369025cfcd.jpg)
ふるった薄力粉と メレンゲを交替に2~3回にわけて切るようにして混ぜます。
私は この時 しっかり混ぜます。シフォンケーキのとき 焼き上がりにメレンゲがそのまま残っていたことが 度々あったので。
但し 練らないよう・・・気をつけて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8d/80eab2b002d8296ca06b033a06a7399f.jpg)
オーブンを 170℃に設定して 温め始めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/12/27099e52ed6ad10998641b62a90a8ab0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/b6/17c2bd69617082957dfd892f7a51e005.jpg)
生地の出来上がり。
バットに流して 平らにします。
今回は オーブンペーパーを敷きましたが・・・バターを塗って 粉を茶こしでかけ、冷やして準備するほうが簡単かもしれません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/3f/c1be40a62e5ed5b583cd2dc8eca009be.jpg)
湯せんで、蒸し焼きするので 天板に日本手ぬぐいが便利。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/f1/1708b1c213db4f12cccb7aa4809cbc20.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/7e/aa593db4eac271747b295dda3eed5685.jpg)
も少し焼き色を濃くしたほうが 美味しく見える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/06/af9a0a61668fe29f8834ded10cb48d47.jpg)
溶けない粉糖を初めて使った・・・かけすぎたぁ。
でも 生地がほとんど甘みを感じないので もっとかけてもいいくらい、だった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/5a/c42cb0ed81da6aac8d46c11d4c72ea03.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/11/6cfb7769bd56a26889b14979cc4aeadf.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/67/a3864509f7a41e4065efc3a58b9d59cb.jpg)
台風で ずっと家にいて・・・余力が充ちてきて・・・アハハ
有元葉子さんのレシピで ふわふわスフレ。
材料も揃い易い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/29/77f257105fafca1c4570a70c0b43e187.jpg)
("バットでできるお菓子とパン”の 共著の山本真理さんの レシピでした。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/12/448683585c65591092d44171273b436c.jpg)
このメーカーの電動のホイッパーは 泡だて専用が セットの中に入っているので・・・生地を作って、すぐ付け替えることができて大変便利デス。
これに出会うまで 途中で洗って 水気をふかなければいけませんから オオゴトでした。
ですから 購入時に本体とは別にホイッパーだけ余分に注文していました。
いまでは これを2台持ってます。
10数年は経過しているので・・・もっといいのが今はあるかもですね。
食べ盛りの男の子が二人いるころ・・・
口もきかないような反抗期が それぞれ、ありました。
いつ帰宅したのかもわからない、靴だけはある・・・そんなとき
なんとか ”ただ今~~~”と敵にいわせるには これしかない、ってな感じで お菓子を作って パンを焼いて いい匂いをさせて帰宅を待っていました。
案の状、キッチンまで入ってきて・・・言うのデス。
”あ~タダイマぁ”と。
いまでは 二人ともおっちゃんになりました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/0d/23f9d37655c1365671bd82c384d2a472.jpg)
クリームチーズ 250g
無塩バター 80g
グラニュー糖 30g
卵黄 3個分
生クリーム 100cc
檸檬の皮 1個分
檸檬汁 1個分
メレンゲ用・・・卵白 3個分 グラニュー糖 40g
薄力粉 60g
粉糖・・適宜
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/17/1e66aaa22ad9a56c3a8506433cfb4994.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/1c/72cd3997eaf7b4a51c321ece9c000eaf.jpg)
チーズを室温にして柔らかく摺り混ぜる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/7f/daacf63b6825db649a260c79088be298.jpg)
生クリーム、グラニュー糖、バターも室温にして・・・混ぜる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/73/9d906b2aac242f0d6e6b4733680954fa.jpg)
卵黄3個は 1つづつ加えて 混ぜる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/9a/b43b5cf560745a10017803e6b5aec51b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/69/26391d9084686e930154cd83dc66e385.jpg)
レモンの皮を すりおろして。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/0f/2c7200252048ed8f7db3367413ac61b7.jpg)
レモン汁も。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/6e/caf0fc5f2bd15b2477ef49294500c8d3.jpg)
氷の大ボウルに 中ボウルを入れメレンゲを 角が立つくらい固く泡立てます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/7b/c4561e6c8e5f43be83ffa0369025cfcd.jpg)
ふるった薄力粉と メレンゲを交替に2~3回にわけて切るようにして混ぜます。
私は この時 しっかり混ぜます。シフォンケーキのとき 焼き上がりにメレンゲがそのまま残っていたことが 度々あったので。
但し 練らないよう・・・気をつけて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/8d/80eab2b002d8296ca06b033a06a7399f.jpg)
オーブンを 170℃に設定して 温め始めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/12/27099e52ed6ad10998641b62a90a8ab0.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/b6/17c2bd69617082957dfd892f7a51e005.jpg)
生地の出来上がり。
バットに流して 平らにします。
今回は オーブンペーパーを敷きましたが・・・バターを塗って 粉を茶こしでかけ、冷やして準備するほうが簡単かもしれません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/3f/c1be40a62e5ed5b583cd2dc8eca009be.jpg)
湯せんで、蒸し焼きするので 天板に日本手ぬぐいが便利。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/f1/1708b1c213db4f12cccb7aa4809cbc20.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/7e/aa593db4eac271747b295dda3eed5685.jpg)
も少し焼き色を濃くしたほうが 美味しく見える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/06/af9a0a61668fe29f8834ded10cb48d47.jpg)
溶けない粉糖を初めて使った・・・かけすぎたぁ。
でも 生地がほとんど甘みを感じないので もっとかけてもいいくらい、だった。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/5a/c42cb0ed81da6aac8d46c11d4c72ea03.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3a/11/6cfb7769bd56a26889b14979cc4aeadf.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/67/a3864509f7a41e4065efc3a58b9d59cb.jpg)