![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/ff/c155e09e273ac217fa6c09e2bad3d1c3.jpg)
夏の番組で録画していた定番お菓子。
ポルトガルの王様が 最初に作った人の名前をつけた、とか。
レモンの皮をすって入れて。
ブログの初めのほうに マドレーヌをのせてたけれど・・・・それは葛西さんのしっかり生地のマドレーヌで
今日のは ソフトでふんわりマドレーヌ。
好みはあるけれど・・・春らしい、子供も喜ぶ味カナ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/a4/646c9e2e23025b429b1847571763428a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/9b/fa8b40786cce09fa2f41d080993a95e8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/68/69/521832fc426bd5d57da176061a3abbc8.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/ba/b0e8b015e4df7d184a53ecc914c59b43.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/11/8742264e79246e5e7894f9b220dae888.jpg)
国産のそれも福岡のレモン・・・
これを見つけて マドレーヌを焼こうと思った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3c/c7a490fabfb65b111e07c26ecbdd3413.jpg)
皮をすって・・・小さじ1ほど
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/99/e040781b666981c8b0b57d7a37a688f5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/e3/7274042a8309e32e50dfe6be78d26285.jpg)
卵と 砂糖と塩・・・クイジナートのよくあるハンドミキサーで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/28/f415c5a9e5043188cdc26b0651ef851c.jpg)
無塩バター 110gは 湯せんでとかしておく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/ca/1e454079ea7fd7767c1e9f2aa3ea5309.jpg)
粉は ふるっておく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/aa/850caf1768cb17e7d373ed90efaeb74e.jpg)
卵類の ホイップシタボウルへ 粉も加えて・・・・ハンドミキサー ガ~~~~
ココでへらに持ち替えて・・とかしバターも入れて 底からしっかり混ぜる 混ぜる 混ぜる…3回程度に分けて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/6f/25b9a252ade7500f801dd9410af961f8.jpg)
貝殻型 18個分とマーサはいってたけれど・・・・アメリカは型もでかいのか
30個は出来そう。
デモ 型がナイ。
なんか それらしい型で 2回目時間を延長して焼くことにした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/5a/21cd1c0d4a4580df06e02ada2123b053.jpg)
生地は 例のスクープで。
これが大好き。
この作業が なければ作らないカモ・・・あはは。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/5e/00986ca294193e625a0eb176ec2ca641.jpg)
葉っぱの型。
どこかで買っていたが 使うのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/7d/1974fa34b4f1de3d7affec508fa83506.jpg)
190℃ 9分
延長 6分(少しこんがりしているのが 好きなので・・・梅が枝餅も焦げてるのが美味しい。餃子も。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/a5/ed2f0ce06b09cda1dd0eddaf5a62c73a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/4f/257cfa2e0a43136245ef45a6d35b062c.jpg)
少し置いて・・・竹串で そろっと型から出して 金網にのせて・・・
ほの温かいときに 粉糖を茶こしでふって・・・温かい間に 頂く。
NYの有名なレストランでは そうやってバスケットに入れて 提供される、ソウ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/31/84c24be1925ab87b01051e5a8e7ab31d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/65/ab2fe7862b010d96b6103e8b02ab5485.jpg)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/7a/233e570f24b582ca7382a52cc6a94ff4.jpg)
葉っぱの型・・・マドレーヌ型ではないかもしれないが・・・
量的に丁度イイ。
貝殻は 1個じゃ足りないモノ。
(レシピ)
全卵 4個
グラニュー糖 144g(少し減らすのを 忘れた・・・少し甘い)
塩 小さじ4分の1
無塩 バター 110g
バニラオイル 少し
レモンの皮 小さじ1
マーサの粉 132g
オーブン 190℃
7分
(自分のオーブンで調整)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
卵
粉
砂糖
バターが 1:1:1:1
が マドレーヌの基本だと昔聞いたことがあった。
これは 少し砂糖が多い、カナ?やっぱり。
デモ 最初だから レシピ通り作ってミテ。
粉糖も 最初だけふりかけて・・・
あとは かけてナイ。
ポルトガルの王様が 最初に作った人の名前をつけた、とか。
レモンの皮をすって入れて。
ブログの初めのほうに マドレーヌをのせてたけれど・・・・それは葛西さんのしっかり生地のマドレーヌで
今日のは ソフトでふんわりマドレーヌ。
好みはあるけれど・・・春らしい、子供も喜ぶ味カナ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/a4/646c9e2e23025b429b1847571763428a.jpg)
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/11/8742264e79246e5e7894f9b220dae888.jpg)
国産のそれも福岡のレモン・・・
これを見つけて マドレーヌを焼こうと思った。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/3c/c7a490fabfb65b111e07c26ecbdd3413.jpg)
皮をすって・・・小さじ1ほど
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/99/e040781b666981c8b0b57d7a37a688f5.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/e3/7274042a8309e32e50dfe6be78d26285.jpg)
卵と 砂糖と塩・・・クイジナートのよくあるハンドミキサーで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/28/f415c5a9e5043188cdc26b0651ef851c.jpg)
無塩バター 110gは 湯せんでとかしておく。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/ca/1e454079ea7fd7767c1e9f2aa3ea5309.jpg)
粉は ふるっておく
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/aa/850caf1768cb17e7d373ed90efaeb74e.jpg)
卵類の ホイップシタボウルへ 粉も加えて・・・・ハンドミキサー ガ~~~~
ココでへらに持ち替えて・・とかしバターも入れて 底からしっかり混ぜる 混ぜる 混ぜる…3回程度に分けて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/6f/25b9a252ade7500f801dd9410af961f8.jpg)
貝殻型 18個分とマーサはいってたけれど・・・・アメリカは型もでかいのか
30個は出来そう。
デモ 型がナイ。
なんか それらしい型で 2回目時間を延長して焼くことにした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/5a/21cd1c0d4a4580df06e02ada2123b053.jpg)
生地は 例のスクープで。
これが大好き。
この作業が なければ作らないカモ・・・あはは。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/5e/00986ca294193e625a0eb176ec2ca641.jpg)
葉っぱの型。
どこかで買っていたが 使うのは初めて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/7d/1974fa34b4f1de3d7affec508fa83506.jpg)
190℃ 9分
延長 6分(少しこんがりしているのが 好きなので・・・梅が枝餅も焦げてるのが美味しい。餃子も。)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/a5/ed2f0ce06b09cda1dd0eddaf5a62c73a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/4f/257cfa2e0a43136245ef45a6d35b062c.jpg)
少し置いて・・・竹串で そろっと型から出して 金網にのせて・・・
ほの温かいときに 粉糖を茶こしでふって・・・温かい間に 頂く。
NYの有名なレストランでは そうやってバスケットに入れて 提供される、ソウ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/31/84c24be1925ab87b01051e5a8e7ab31d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/65/ab2fe7862b010d96b6103e8b02ab5485.jpg)
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葉っぱの型・・・マドレーヌ型ではないかもしれないが・・・
量的に丁度イイ。
貝殻は 1個じゃ足りないモノ。
(レシピ)
全卵 4個
グラニュー糖 144g(少し減らすのを 忘れた・・・少し甘い)
塩 小さじ4分の1
無塩 バター 110g
バニラオイル 少し
レモンの皮 小さじ1
マーサの粉 132g
オーブン 190℃
7分
(自分のオーブンで調整)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
卵
粉
砂糖
バターが 1:1:1:1
が マドレーヌの基本だと昔聞いたことがあった。
これは 少し砂糖が多い、カナ?やっぱり。
デモ 最初だから レシピ通り作ってミテ。
粉糖も 最初だけふりかけて・・・
あとは かけてナイ。