![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4a/e9/252a696aead55b7e3dbb86e86abb8964.jpg)
高圧力鍋で 簡単に・・・
牛肉は 少しで美味しい。
硬かったり 骨付きだったり そんな牛肉が好き。
牛すじ肉 250g
砂糖 ・醤油 大さじ3
みりん・赤酒 大さじ2
赤唐辛子 1本
水 200ml
生こんにゃく 2枚
大根 半本
白ネギ 半本
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/22/286b60d67b8e13a60350f605fe7d812f.jpg)
調味料と牛すじを高圧力鍋に セットして・・・
(ちょいと 糖分が気になるわが家・・・砂糖を ラカントと キザラにしてる
黒糖でやったこともあるが 全然イイ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/d5/6c0ec68cdfe791649fd38d969bda8807.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/4e/087b6c37a67d119924e194d6406d3fec.jpg)
加圧後 5分でイイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/d0/c413a608958fb9327e9f9bb7cb976653.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/5b/df70f52dd604f5c71582bc69edd80025.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/67/cafd34659ba25e103b3c931a5275296b.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/75/3eb42ca956e6fb1bf6af8b14abd094d9.jpg)
香ばしい匂いで 水を入れてないことに気がついて・・・急冷して ・・・ふたを開けた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/2e/8d38150a6e2a448350d691d52592452f.jpg)
お水 200mlを 入れる。
焦げてはいなかったが・・・最初の圧力過熱に加えるのがレシピ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/dc/25dcf20c9d6b0dfff0619aa6de089ab7.jpg)
その上に ゆがいたこんにゃくと 大根をのせ・・・普通の強火で ほぼ 15分。
大根が くんにゃりするまで・・・。
汁気がなくなるまで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/1f/e3a5e756929c4d5a8a857d97b06fa4e9.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5d/54/d3c259bc7b52f82f9501ddb222d0d6d8.jpg)
白ねぎの小口切を 加えて・・・クタクタに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/6e/c310740246de29ecea32e18239c03731.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/47/10181f0723c2a8bbe717b35530f33f61.jpg)
青ネギも 入れた。
東京で初めて食べた煮込みには 白ネギの薄切りがいっぱいのってた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/66/f1e4833ccf0d91600a6617e4772194d9.jpg)
43年前に なるか・・・
東雪谷に 池上線石川台駅前から中原街道へ抜ける路地に 小さな焼き鳥やがあって・・・
そこで初めて”煮込み”を食べた。
あれは 牛だったか・・・ホルモンじゃなかったか・・・と今夜は 盛り上がった。
アルコールもすすむが・・・ご飯もうまい。
牛肉は 少しで美味しい。
硬かったり 骨付きだったり そんな牛肉が好き。
牛すじ肉 250g
砂糖 ・醤油 大さじ3
みりん・赤酒 大さじ2
赤唐辛子 1本
水 200ml
生こんにゃく 2枚
大根 半本
白ネギ 半本
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/22/286b60d67b8e13a60350f605fe7d812f.jpg)
調味料と牛すじを高圧力鍋に セットして・・・
(ちょいと 糖分が気になるわが家・・・砂糖を ラカントと キザラにしてる
黒糖でやったこともあるが 全然イイ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/d5/6c0ec68cdfe791649fd38d969bda8807.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/4e/087b6c37a67d119924e194d6406d3fec.jpg)
加圧後 5分でイイ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/d0/c413a608958fb9327e9f9bb7cb976653.jpg)
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香ばしい匂いで 水を入れてないことに気がついて・・・急冷して ・・・ふたを開けた。
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お水 200mlを 入れる。
焦げてはいなかったが・・・最初の圧力過熱に加えるのがレシピ。
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その上に ゆがいたこんにゃくと 大根をのせ・・・普通の強火で ほぼ 15分。
大根が くんにゃりするまで・・・。
汁気がなくなるまで。
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白ねぎの小口切を 加えて・・・クタクタに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/6e/c310740246de29ecea32e18239c03731.jpg)
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青ネギも 入れた。
東京で初めて食べた煮込みには 白ネギの薄切りがいっぱいのってた。
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43年前に なるか・・・
東雪谷に 池上線石川台駅前から中原街道へ抜ける路地に 小さな焼き鳥やがあって・・・
そこで初めて”煮込み”を食べた。
あれは 牛だったか・・・ホルモンじゃなかったか・・・と今夜は 盛り上がった。
アルコールもすすむが・・・ご飯もうまい。