その「油」をかえなさい！クリエーター情報なし株式会社あさ出版
健康を追求するうえでの油の効能と選び方について議論した本。
油というとサラダ油のような植物性油脂とバター/ラードのような動物性油脂が挙げられます。
これらの違いは液体と固体という違いがあり、不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸というように呼ばれます。
この2つの違いはC原子の二重結合の有無の違いから来ており、不飽和の方はC同士が結合する分、H原子 . . . Read more
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