焼酎で甘くなる？

昔から皇室献上柿として知られる「会津みしらず柿」

今年は自宅で作って見ました

しぶ柿に焼酎（４０度の大分麦焼酎原酒）をスプレーで吹き付けてビニール袋に入れ
発泡スチロールの箱で密封

さあ、今日で２週間・・・　

開けてみると



酒の香り・・・
いい色です

う、うまい
大成功市販品に負けない味です

でもしぶ柿がなんで焼酎で甘くなるんでしょう

最初に考えた人はすごい