塩麹で焼き肉

福島の郷土料理三五八漬け（さごはちづけ）

これで漬けた豚肉を使ったレジーナの森「板小屋」の焼き肉定食



塩麹は下味をつけるだけでなく、タンパク質が糖やアミノ酸へと加水分解されるため肉を柔らかくし、旨みを増します

アツアツのお肉と野菜もいい味がついています

美味しくいただきました