豚のサラダ

我家のある「レジーナの森」周辺では今年もタンポポによく似た黄色い花が群生しています。ヨーロッパ原産のブタナ。豚が好んで食べることから付けられたそうですが、ちょっと気の毒なネーミング・・・



綺麗なんですけど、タンポポと同じように雑草なんでしょうか・・・
ヨーロッパの原産地ではハーブとして食用になるそうですが、調理法を知りたいですね