人形町のラーメン屋さんが近くに移転した。初めは少し通りから入ったところにあったが、人気が上昇したのか、表通りのいい場所に移ったのである。ただ、この場所は元々は喫茶店（ドトールのフランチャイズ店）だったが、独立、程なくコロナになって閉店。『奥州軒』『柊』と連続してラーメン屋になったが、いずれも短期間で閉店という因縁の場所にある。
『すがわら』は旭川発祥の塩ラーメンの店で醤油ラーメンや味噌ラーメンもあるが、殆どが塩ラーメンを選ぶ。ラーメン以外にもミニチャーハンが6種類（スパイシー、たまご、紅生姜、キムチ風味、ねぎ塩豚、ガーリックバター）もある。
移転から半年が経過してようやく列もなくなったのでお邪魔した。入口に券売機があり、食券を購入。シンプルに塩ラーメン（900円）を注文した。
11時40分頃に入店したが、カウンターはほぼ満席、人気がある。ランチタイムなのでミニチャーハンを併せて頼む人が多いが、合計すると1450円と結構高くなる。
5、6分でラーメンが供された。到着したラーメンは澄んだスープ、具は低温調理したチャーシュー、ネギ、メンマとシンプル。麺は中細のちぢれ麺、喉越しがいい。
スープは熱々、丼の底が見えるほどの澄んでいる。コクがあるが、私にはやや塩気が強い気がする。ただ、前の店で食べた時よりはマイルドになったようにも。たっぷり胡椒を効かせて頂く。
チャーシューは旨みがあって食べ応えあり、メンマも美味しい。全体ではバランスよく、美味しいと感じた。
スタッフは2人で切り盛りしているが、きびきびしていて好感が持てる。たぶん家賃が高くなったであろうが、ラーメン激戦区での健闘を期待したい。ご馳走さまでした。
旭川塩ラーメン すがわら
中央区日本橋人形町3ー3ー10
0335273477
