今朝は霜が強く降っていました

従兄から自分で取った日本ミツバチの蜂蜜が届きました。

めっちゃ美味しいけど、もったいなくてなかなか使えません（笑）

あっ！先日猪を貰った従兄とはまた違います。

昨日豚バラを持って来てくれた従姉に差し上げるため夕方収穫しました。

あっ！白菜も初収穫してあげればよかった。

今朝は昨日よりも霜が強く降っていました。

昨日も載せたチマ・サンチュも真っ白になっています。

寒そうでしょ。

凍っています。

この霜でもうダメでしょう。

まだ花も咲いているんだけどなー。

実も沢山生っていました。

昨日ネキリムシにやられたところへ同じヘリクリサムを植えましょう。

防寒に敷き藁をした方が良いかなー？

犬の散歩で通りかかった近所のおばちゃんに採ってあげました。

今日の収穫です。

スティックセニョールを人数分だけ。

 

今シーズン初めてのベーコン作り

昨日、従姉に頼んで５キロの豚バラ肉を仕入れました。

今回は近所の若くて美人なママさんと分けています。

うちは３キロ分をベーコンにします。

スモークは一度でしますから日曜日に塩抜き乾燥して持ってくる予定。

フォークでブスブス穴をあけ、肉に対して４％の塩と２％のきび砂糖、オールスパイス、シナモンをすりこみ、

なるべく空気を抜いて保存袋に入れ冷蔵庫へ。

毎日「美味しくなーれ」の呪文をかけながら揉みこんで上下逆さまにします。

今度の日曜日が楽しみです。