女性に人気のカフェバー風の本格ラーメン店
AFURIのルーツは神奈川にある。海老名「中村屋」のご主人の兄が厚木の山奥で営む「ZUND-BAR」。どちらも人気のラーメン店だが、AFURIはそのZUND-BARの姉妹店だ。名前の由来は神奈川の大山、別名・阿夫利山。そもそもは「雨降」が転訛した名前で、いい軟水が湧く。
ラーメンは塩、醤油の他にゆず塩、季節メニューなどがあり迷うのだが、たいていは普通の「塩ラーメン」をチョイスする。オーダー時に、スープはまろ味と淡麗から選択出来る。スープのベースはどちらも鶏、魚介、昆布、野菜の出汁で、淡麗とまろ味の違いは鶏油を加えるか否か。
具材は大判の炙りチャーシュー、味玉、メンマ、海苔、水菜。澄んだスープと盛り付けが綺麗だ。化学調味料に頼らず、素材の旨味を引き出したスープ。決して薄味ではなく、旨味成分が溶け出している。麺は細めでスープをよく拾う。小麦の風味も良い。チャーシューは直前に炙っており香ばしい。
阿夫利では、過去に桜の塩漬けやクリームチーズ、柚子味噌などを使った限定メニューを提供していたことも。さすが有名店、気を引くアイディアと薀蓄があるし、どの商品も必ず平均点以上。朝5時までやっているのもポイントが高い。
<店舗データ>
【店名】 AFURI 恵比寿
【住所】 東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル1階
【最寄】 JR山手線「恵比寿駅」西口徒歩3分
