様式美麺 第３５弾 はちみつポリス☆ノリノリ

様式美麺　３４弾は超激辛ラーメンの「デトロイト・メタル・シティ」
でした。

今回は、対極的な物が作りたくて・・・甘いラーメン・・・・に、しま
した。単純ですいません。

とりあえず、完成形を考えず、トマトやリンゴや玉ねぎを、あめ色に
炒め、ジューサーにかける所から始めてみました。

甘い液体って言うと・・・ガムシロップ、カラメルソース、水飴、
ジュース、はちみつ・・・・ん？・・・はちみつ・・・・
「はちみつ！！！」「はちみつボイス☆知展」さん・・・・。

「はちみつボイス☆知展」さんのような、優しい人柄が表れた歌、
誠実で全うなメッセージ、謙虚な奥ゆかしさ・・など、「はちみつボイス
☆知展」さんを思い浮かべていたら、途端にラーメンのアイデアが
浮かんできました。

素朴でいてしっかりした味わいで、口当たり優しく、奥行きのある
コク、何とも楽しげな雰囲気あるラーメンという事で、今回の
「はちみつポリス☆ノリノリ」は、新たな事にも挑戦しながらも
オーソドックスに仕上げる事にしました。

ジャンル的に言うと「まぜそば」です。

すなわち、スープＯＦＦ系でありながら、油そばとは全く違います。

鯛のアラや、うなぎの骨、野菜、フルーツ、はちみつと、従来は
あまりラーメンに使用しない食材により、新感覚でありながら
懐かしい味わいを実現化しました。


◆主な材料
はちみつ、りんご、玉ねぎ、トマト、ニンジン、ニンニク、
生姜、黒酢、食塩、濃口醤油、みりん、清酒、オイスターソース、
薄口醤油、ナンプラー、昆布粉、鶏白湯スープ、鯛のアラ、
ウナギの骨、ウスターソース、ごま油、黒胡椒、白胡椒
など

５５０円